Классический картофельный салат

Как приготовить картофельный салат

Готовить салат с картофелем несложно, но процесс требует внимания и подготовки. Предварительно необходимо сварить вкрутую яйца. Советую добавить в воду 1 ч.л. соли, яйца не вытекут, если скорлупа треснет. Остудить яйца под холодной проточной водой, затем очистить. Картофель я выбрал розовый с белой серединкой, он подошел лучше всего. Кстати, количество и пропорции ингредиентов весьма условны, их можно менять в широких пределах. И оставьте немножко всех овощей для украшения блюда.

Клубни очистить и нарезать кубиками со стороной 2.5-3 см. «Тонкие» кусочки, которые есть в нарезке, лучше не варить. Они, вероятнее всего, расползутся. Сложить кубики в широкую кастрюлю, добавить 1 ч.л. соли и залить воду. Воды надо немного, достаточно чтобы ее уровень был выше кубиков на 2-3 см. Поставить кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, убавить огонь под кастрюлей до минимума, при котором еще визуально наблюдается кипение.

Крышкой кастрюлю не накрывать, периодически перемешивать кубики деревянной лопаткой и очень аккуратно. При слабом кипении кубики останутся целыми, верхний слой не расплывется. Острием ножа проконтролировать готовность. Лучше не переваривать картошку, она должна быть почти готова – al dente. Затем отцедить кубики и переложить их в миску. В аутентичных рецептах кубики поливают пищевым уксусом и охлаждают. Я не рискнул – картофельный салат мог оказаться очень кислым. Я полил 2 ст. л. маринада из баночки с корнишонами, этого оказалось вполне достаточно.

Фиолетовую сладкую луковицу очистить и нарезать кубиками как для оливье. Если лук слишком острый, его можно 10-15 мин выдержать в холодной воде, затем отжать. Черешковый сельдерей вымыть, срезать нижнюю белую часть. Зеленую часть нарезать кубиками, вдвое крупнее, чем нарезан лук. Если в картофеле есть немного жидкости, ее надо слить. Кроме того, он должен остыть. Добавить в миску нарезанный лук и сельдерей.

Очищенные яйца крупно нарезать, добавить в салат с картофелем. С веточек укропа и петрушки оборвать листики и мелко их нарубить, а стебли выбросить. Маринованные корнишоны мелко нарубить ножом, чтобы были мелкие кусочки. Добавить подготовленные яйца, корнишоны и зелень

Очень осторожно перемешать овощи, чтобы минимально повредить кубики картофеля. Подготовить заправку

Если не хотите использовать майонез, вполне подойдет соус винегрет: оливковое масло, винный уксус и соль. Неплохо получается заправка из йогурта, чем-то напоминает дзадзики. Но, как обычно, майонез это проще и понятней. В пиале смешать 2 ст. л. готового майонеза – покупного или домашнего, 1 ст. л. готовой дижонской горчицы, обильно поперчить черным перцем и посолить по вкусу. Добавить 0.5 ч.л. измельченного в порошок сухого лука. Перемешать заправку.

Американский картофельный салат достаточно нежный, надо стараться его минимально перемешивать, его надо буквально ворошить. Добавить в миску подготовленную заправку и смешать все. Если собираетесь охлаждать закуску, накройте миску и поставьте на холод. Но салат из картофеля вкусный и в слегка теплом виде, он тогда вообще другой.

Как правило, американский картофельный салат подается как самостоятельное блюдо в качестве закуски. Очень популярен он во время барбекю «на лужайке» или во время пикников. Выложить порцию салата в тарелку, а лучше в большую полукруглую пиалу, предварительно положив в нее несколько листьев зеленого салата. Перед подачей украсить закуску оставленными кусочками овощей и, если хотите, можно поперчить. Часто советуют еще полить маринадом, но это на любителя.

Обычный рецепт салата, в зависимости от региона, желания и ситуации, часто видоизменяют. В немецких рецептах зачастую используют добавки колбасы или копченого мяса, бекон, ветчину. Иногда добавляют яблоки вместо корнишонов, редиску, спаржу или ананас. У нас, если присмотреться, добавляют докторскую колбасу, горошек и морковку – получается салат оливье.

Картофельный салат по-весеннему со свежими овощами: для поста и не только

Неклассический рецепт, корни которого взяты из Германии, но он весьма напоминает американский вариант. За счет использования самых первых овощей, которые появляются весной, получается свежо!

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Свежие огурцы – 2 шт
• Редис – 4 шт
• Лук репчатый (можно белый) – 1 шт
• Сельдерей в стеблях
• Морковь и сельдерей для бульона
• Соль с добавками пряностей
• Яблочный уксус и растительное масло (подсолнечное или оливковое) в соотношении 1:4
• Французская горчица в зернах

Приготовление:

Картошечку очистить и нарезать полукружочками. Посыпаем солью с пряностями. Заливаем водой. И туда половинки стебля сельдерея и средней по размеру морковки. Варится 25 минут.

Огурец, редис, небольшую часть черешка сельдерея и половину луковички потереть или нарезать. Посолить. Отваренный и слегка остывший картофель положить к овощам так, чтобы он превалировал, и смешать.

Отдельно делается заправка. Смешиваются горчица и масло, смесь добавляется в салат. Можно добавить немного зелени (петрушка). И на стол!

Салат с картофелем и беконом

Один из самых лучших картофельных салатов. Прекрасен как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты:

• Бекон – 100 гр.
• Картофель – 1 кг.
• Лук красный – 1 шт.
• Бульон куриный – 50 мл.
• Винный уксус белый – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Горчица с зернами – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Картофель очистить и отварить в соленой воде. Затем слить воду, остудить и нарезать небольшими кубиками.

Бекон обжарить на сковороде, далее на этой же сковороде обжарить лук и чеснок.

Для заправки смешать бульон, горчицу, уксус, масло, соль и перец. Смешать салат. По желанию украсить зеленью.

Картофельный американский салат с кунжутным маслом, имбирем и апельсином

Очень красивая внешне версия. И, пожалуй, самая изысканная из приведенных. Вкус необычный, но еще не было людей, которые бы отказались.

Ингредиенты:

• Свежий огурец – 1 штука
• Картофелины – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Соевый соус – 30 мл
• Кунжутное масло – 20 мл
• Апельсин – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Имбирь – веточка
• Оливковое масло – 40 мл

Приготовление:

В соломку нарезают луковицу, морковку и огурчик. Картошка в виде соломки обжаривается в масле. Выкладывается на полотенце из бумаги, чтобы избавиться от излишков масла.

Для заправки мелко крошат чесночок, натирается немного имбиря и цедры апельсина. Добавляют соус из сои, масла из оливок и кунжута. Перемешиваются все компоненты и заправляются.

Вариант для веганов: картофель в салате по-американски

Версия достаточно близка к классической. Но, как всегда у веганов, есть нюансы, без которых все теряет смысл.

Ингредиенты:

• Яблочный уксус – 2-3 ст. лож.
• Луковица (заранее маринуется в яблочном уксусе или заливается кипятком) – четвертинка-половинка
• Картофель среднего размера – 6-8 штук
• Морковка – 1 шт
• Сельдерей – 2-3 веточки
• Соленые огурчики (или оливки) – 2-3 штуки
• Зеленый лук – по вкусу
• Укроп – по вкусу
• Горчица – 2 ст. лож.
• Веганский майонез – меньше стакана.
• Веганский йогурт – меньше половины стакана.
• Тофу
• Кешью

Приготовление:

Картофель с кожурой нарезается на кусочки среднего размера. Отваривается так, чтобы сохранить форму.

Маринуем лук минут на 7-8. Крупно нарезаем остальные овощи.

Делаем соус из ложки горчицы с добавлением веганского майонеза без яиц. Для более здорового варианта майонез рекомендуется смешать наполам с веганским йогуртом. Можно также добавить тофу, орешки кешью.

Компоненты салата перемешиваются, заправляются соусом. Блюдо на несколько часов отправляется в холод.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Картофельный салат от Дженнаро Контальдо с тремя инградиентами

Американский салат с удовольствием готовят известные кулинары. В том числе и итальянец Дженнаро Контальдо. Он считает, что количество лука тут можно не ограничивать. Главное – тонко его нарезать.

Ингредиенты:

• Маленькие клубни картофеля – 12 шт
• Красный сладкий лук – 1 шт
• Красный или белый винный уксус по вкусу
• Оливковое масло хорошего качества.
• Орегано – несколько веточек

Приготовление:

Лук нарезают колечками, разбирают, солят, поливают уксусом, оставляют на минуту мариноваться.

Картофель варят со шкуркой, сливают, чистят, режут на небольшие ломтики. Солят, перчат, сбрызгивают натуральным оливковым маслом. Мнут веточки орегано, чтобы раскрошенные кусочки упали на картошку, как снег.

Замаринованный лук кладут в картофель, немного перемешивают. Выкладывают порцию на тарелку, немного солят, чуть добавить оливкового масла. Для украшения веточка орегано.

Салат с грибами и картофелем

Любители держать пост с удовольствием введут в рацион это блюдо.

Ингредиенты:

• Вареный картофель – 3 шт.
• Огурец соленый – 1 шт.
• Лук белый – 0,5 шт.
• Грибы соленые – 200 гр.
• Зелень базилика – несколько веток.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Перец чили – по вкусу.

Приготовление:

Соленые грибы замочить холодной водой на один час, чтобы избавиться от лишней соли. Затем нарезать небольшими кусочками.  Лук нарезать полукольцами и отправить к грибам. Огурец нарубить тонкими кружочками и бросить в салат. Далее измельчить картофель. Добавить зелень, немного перца чили, специи и растительное масло. Все аккуратно перемешать.

Приготовление немецкого картофельного салата:

Шаг 1: отвариваем картофель.

Начнем с подготовки главного ингредиента салата. Картофель промываем под проточной водой от песка, земли и других загрязнений. Затем включаем температуру плиты на высокий уровень, в кастрюлю наливаем воду и ставим на конфорку. Доводим жидкость до кипения и после этого перекладываем в воду промытый картофель. Затем сбавляем температуру плиты на средний уровень и варим овощ 10 минут. С прошествием нужного времени добавляем по вкусу соль и варим картофель до полной готовности ещё примерно 15 минут. Готовность проверяем ножом или вилкой. Если инвентарь легко протыкает мякоть корнеплода, значит он сварился. Если нет, значит варим ещё 7 минут и снова проверяем. Как только наш картофель полностью сварился, сливаем горячую воду из кастрюлю, а картофель оставляем остывать.

Шаг 2: отвариваем яйца.

Включаем температуру плиты на средний уровень. В кастрюлю перекладываем яйца и заливаем их чистой водой, так чтобы уровень жидкости полностью закрывал компонент, после ставим кастрюлю на конфорку. Как только вода в емкости закипела, слегка сбавляем температуру плиты и варим яйца примерно 6 — 8 минут до полной готовности. Далее сливаем горячую воду, и в емкость наливаем холодную проточную, для того чтобы быстрее остудить компонент.

Шаг 3: нарезаем ингредиенты.

С лука с помощью ножа снимаем шелуху, затем промываем под холодной проточной водой и укладываем на разделочную доску. Далее нарезаем ингредиент небольшими кусочками до 7 миллиметров и убираем в тарелку. Для того, чтобы глаза при резке лука меньше слезились, нож периодически смачивайте в холодной воде.

Маринованные огурцы укладываем на разделочную доску и нарезаем кубиком до 1 сантиметра. После перекладываем в отдельную тарелку.

Остывшие яйца очищаем от скорлупы и нарезаем на маленькие кусочки произвольной формы.

Теперь займемся картофелем. С картофеля ножом снимаем кожуру и на разделочной доске нарезаем кубиком размером примерно 1 — 1,5 сантиметра.

Далее измельченный компонент скидываем в глубокую тарелку или миску.

Шаг 4: заправляем салат.

В миску к холодному картофелю перекладываем измельченные лук, яйца и огурцы. Затем добавляем по вкусу соль и черный молотый перец, заправляем салат майонезом и тщательно все перемешиваем до однородности.

Шаг 5: подаем немецкий картофельный салат.

Приготовленный салат перекладываем в салатницу или сразу раскладываем порционно по тарелкам. Украсить салат можно мелко нашинкованной зеленью или дольками лимона. В Германии обычно такой картофельный салат подают в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду, хотя его можно подавать и в качестве самостоятельного блюда на праздничный стол.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Для более интересного вкуса, майонез можно смешать с соком, оставшимся после маринования огурцов, половины стакана будет достаточно.

– — Если для приготовления салата вы используете старый картофель, тогда перед тем как начать отваривать, очистите его от кожуру.

– — Если картофель разного размера, его следует нарезать на несколько кусочков, чтобы он успел одновременно свариться.

– — По традиции данный салат выкладывают слоями сначала картофель, затем соль и черный перец, далее огурцы, лук, яйца и после слой майонеза. Так слои повторяют до тех пор, пока не закончится весь картофель. Сформированный салат убирают в холодильник минимум на 40 минут.

– — При варке яиц лучше использовать маленькую кастрюлю, так можно предохранить скорлупу от трещин.

– — Данный салат можно дополнить зеленым луком, яблоком или ветчиной. А также заменить репчатый лук на красный.

Джейми Оливер: картофельный салат по-американски можно заправить йогуртом и хлебом

В видео Джейми демонстрирует приготовление в три этапа. На каждом из них салат можно считать готовым и употреблять вместе с мясом или самостоятельно.

Ингредиенты:

• Молодой картофель маленького размера – 1 кг
• Лимон – 1 шт
• Шнит-лук – небольшой пучок
• Петрушка – несколько кустиков
• Мята – несколько листочков
• Оливковое масло первого отжима
• Йогурт – 2-3 ст. лож.
• Английская горчица – 1 ч. лож.
• Копченый бекон – 100 гр
• Хлебные крошки – пригоршня

Приготовление:

Отваривается минут 15 молодая картошечка, на которой шкурку почти не видно. Нарезается на четвертины. Поливается оливковым маслом, солится и перчится. На мелкую терку перетирается немного шкурки лимона. И он же потом полностью выжимается соком в картошку. Готова основа.

Вся зелень вместе очень мелко крошится и заправляется в основу. И это первый вариант салата.

Заправьте его йогуртом. И ложку горчички. Второй вариант готов.

Бекон нарезается на мелкие полоски и минутку жарится, выкладывается остывать, а в вытопленный из него жир бросается хлебная крошка, смешивается с жиром, стоит недолго на огне. После бекон крошится в салат, который посыпается шкварчащей крошкой.

Немецкий картофельный салат – сочетаем не сочетаемое

Кто бы мог подумать, что такие ингредиенты, как бекон, яблоко и сельдь могут сосуществовать в одном блюде. А оно так и есть, в еще одном варианте усовершенствованном немецком салате с картофелем.

Ингредиенты:

• Бекон – 125 г;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Черный молотый перец – 1 ч.л.;
• Соль – 1-2 ч.л.;
• Винный уксус – 4 ст.л.;
• Овощной бульон — 125 мл;
• Маринованные огурцы – 4 шт;
• Зеленое яблоко – 1 шт;
• Сельдь – 2 шт;
• Вареный картофель – 1 кг;
• Репчатый лук – 2 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Сельдерей – 1 шт;
• Стебли петрушки, укропа;
• Кинза.

Приготовление:

Для приготовления овощного бульона пригодится следующий набор ингредиентов: репчатый лук, морковь, сельдерей, стебли петрушки, укропа и кинзы – их нужно припечь на сухой сковороде (без масла) и сварить в отдельной емкости до образования насыщенного бульона. После его нужно слить на заранее заготовленную горячую вареную картошку.

Тем временем, пока картофель впитывает вкус бульона, делаем заготовки остальных ингредиентов, а именно: мелко нарезаем сельдь, огурцы и яблоко.

Спустя 30 минут сливаем бульон и погружаем все овощи (и фрукты) в одну емкость и приступаем к приготовлению соуса.

Приготовление соуса:

Соус состоит из основных приправ (соль и перец), винного уксуса и сахара. Когда все ингредиенты смешаны, их можно добавлять в салат, а потом уже пробовать блюда на соль и перец. Ведь основную соль блюду придает сельдь. И именно от ее вкуса следует отталкиваться при добавлении специй.

Салат картофельный с пикантным соусом

Интереснейший рецепт картофельного салата. А секрет вкуса – в острой, пикантной  чесночно – овощной заправке. Обязательно попробуйте, это неимоверно вкусно!

Ингредиенты:

• картофель – 500 г
• лук красный – 1шт.
• Для заправки:
• баклажан – 1шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• горчица – 1 ч. л.
• яйцо – 1 шт.
• чеснок – 2 зубочка
• уксус — 1 ч. л.
• растительное масло – 150 мл
• соевый соус — 2 ст. л.
• соль.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, остудить и очистить.

Нарезать кубиками картофель и лук. Для овощной заправки запечь в духовке перец и баклажан.

Взбить блендером перец, баклажан и чеснок. Добавить соевый соус.

В другой емкости взбить яйцо, уксус, горчицу и растительное масло. Добавить в соус овощную часть, соль и перец. Перемешать.

Выложить картофель с луком в миску. Заправить соусом.

Вкуснейший картофельный салат

Приятное сочетание тунца, отварного картофеля и свежих овощей приведут в восторг ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

• Тунец консервированный – 400 гр.
• Томаты черри – 200 гр.
• Огурец свежий – 150 гр.
• Картофель отварной – 500 гр.
• Шпинат свежий – 100 гр.
• Йогурт натуральный – 4 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Тунец размять вилкой. Картофель разрезать вдоль на 2 части. Томаты порезать половинками. Шпинат промыть и обсушить. Огурец измельчить небольшими кусочками.

Соединить все ингредиенты в одной миске, добавить соль, перец и натуральный йогурт. Все перемешать и подавать к столу.

Картофель по – Корейски

Легкий, сочный и хрустящий салат. Прекрасно дополнит гарнир или мясо.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Перец чили – 1 стручок.
• Кориандр молотый – 1 ч.л.
• Масло растительное – 100 мл.
• Соль – 3 ст.л.
• Уксус – 200 мл.

Приготовление:

Очистить картофель. Натереть на терке по – корейски. Помыть под проточной холодной водой.

Вскипятить 3 литра воды. Влить в нее уксус и всыпать соль. Довести до кипения. Картофель выложить на сито и опустить в кипящую воду на 3 минуты. Затем вынуть и промыть под холодной водой. Отставить на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Тем временем в сотейнике нагреть масло.  Картофель сложить в миску, посыпать кориандром, добавить измельченный чеснок и перец чили. Влить растительное масло и все перемешать. Поставить салат на несколько часов в холодильник.

Немецкий картофельный салат с маринадом

Особенностью данного блюда у северных жителей Германии заключается в способе приготовления заправки. Если в предыдущих вариантах соус салата преимущественно состоял из молочных продуктов или уксусом со специями, то в данном варианте используется бульон. Причем главный его ингредиент может быть самым разнообразным: от части курицы и до рогов парнокопытных.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г;
• Копченый шпек – 80 г;
• Белая часть лука порея;
• Молодой лук – 2 шт;
• Растительное масло – 2-3 ст.л.;
• Мясной бульон – ½ ст.л.;
• Яблочный уксус – 1 ст.л.;
• Лук-резанец – 1 пучок;
• Укроп – 1 стебель;
• Семена любистка – 1 щепотка;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Соль – 1,5 ч.л.;
• Перец.

Приготовление:

Картофель варится в мундире вместе со стеблем укропа. После приготовления он помещается в глубокую посуду и заливается заранее приготовленным маринадом, который играет роль соуса. Добавляем в содержимое посуды обжаренные кусочки шпека и после этого отправляем блюдо охлаждаться.

В холодильнике салат должен простоять, как минимум 2 часа. После в него добавляются молодой лук, лук-резанец, а также специи. В таком виде блюдо еще стоит 30 минут для того, чтобы пропитаться вкусами новых ингредиентов.

Приготовление соуса:

Маринад готовится в отдельной посуде. Для этого в уже готовый, кипящий мясной бульон добавляем масло, уксус, семена любистка, молотый черный перец, сахар, соль по вкусу. Полученный маринад доводим до кипения. Отдельно засыпаем мелконарезанный лук-парей и снова доводим до кипения.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Ингредиенты для «Пирожное «Американская картошка»»:

• Печенье

  (Organic Animal Crackers — из Costco)
  —
  350 г

• Молоко сгущенное

  (ГОСТовская густая сгущенка в банке из русского магазина)
  —
  1/2 бан.

• Масло сливочное

  (несоленое, 1 брусок)
  —
  115 г

• Какао-порошок

  (2 ст.л. с горкой в «тесто,» 2 ст.л. с горкой для обсыпки. Cacao Powder — из Sprout)
  —
  4 ст. л.

• Сахарная пудра

  (Sugar Powder — из Sprout)
  —
  1 ч. л.

• Орехи грецкие

  (чуть не забыла!)
  —
  2/3 стак.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5652.5 ккал	белки 114.4 г	жиры 347.7 г	углеводы 532.7 г
Порции
ккал282.6 ккал	белки5.7 г	жиры17.4 г	углеводы26.6 г
100 г блюда
ккал459.6 ккал	белки9.3 г	жиры28.3 г	углеводы43.3 г

Рецепт «Пирожное «Американская картошка»»:

Конечно, для хорошего результата в кулинарии нужны кухонные весы. Поэтому даже самые дешевые электронные весы могут принести неоценимую пользу на кухне.
Это было лирическое отступление для начинающих…)
Из кухонного инвентаря понадобятся весы, большая чаша, блендер и ложка; небольшое сито и ложка для мороженого — при наличии.

Итак, 350 гр печенья небольшими порциями измельчаем в блендере, но НЕ до порошкового состояния, хотя, это дело вкуса.
2/3 стакана грецких орехов тоже измельчить в блендере в течение пары минут.
Смешать орехи и печенье в чаше.
2 ст. л. с горкой какао-порошка просеять через сито в чашу с орехами и печеньем; всё перемешать. После просеивания через сито какао легко распределится по всей массе без усилий.
Сливочное масло, 1 брусочек, положить на тарелку и разогреть, но НЕ растопить, в микроволновке в течение 2-4 минут на минимальной мощности.
Добавить мягкое масло в чашу и туда же влить 1/3-1/2 банки сгущенки. Больше не надо, иначе наша картошка получится мягкая. Это проверено!
Кстати, по поводу сгущенки. Не рекомендую использовать вареную сгущенку, от нее вкус и консистенция картошки тоже страдают. Если сгущенка очень жидкая, то ограничьтесь 1/4 — 1/3 банки.
Смешайте все ингредиенты до однородной массы ложкой, а потом чистыми руками :). Можете использовать ложку для мороженого чтобы получились одинаковые картошенки. Скатывайте шарики и откладывайте их на досточку или тарелку. Или, если привычнее овальные картошки, то воля ваша!!!
В отдельной глубокой тарелочке смешайте (через сито) 1 ч. л. сахарной пудры и 2 ст. л. с горкой какао-порошка. Обваляйте каждую картошку и положите обратно. Когда обваляли все картошки, обваляйте их еще раз. Таким образом, уйдет «жирный блеск» с поверхности картошки и она примет облик картошки.
После второго раза складывайте каждую картошку в «индивидуальную упаковку» и в холодильник на ночь.

Получается примерно 20 картошек размером чуть больше ферреро роше. Маленький размер еще хорош и тем, что можно без зазрения совести съесть ЦЕЛОЕ пирожное самому (самой) и дать ребенку!
Приятного аппетита!

Мясной салат с картофелем

Насыщенный, презентабельный и очень вкусный салатик с картофелем пай.

Ингредиенты:

• Отварная телятина – 200 гр.
• Огурец свежий – 2 шт.
• Помидор свежий – 2 шт.
• Листья салата – 1 пучок.
• Картофель 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Масло растительное – 150 мл.

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать очень тонкими и длинными полосками. Растительное масло вылить в маленький сотейник и накалить. Затем опустить в него картофель и обжарить до золотистости. Выложить его на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Тем временем вымыть овощи и салат. Огурцы и помидоры нарезать кубиком, добавить рваные куски свежего салата и кусочки отварного мяса. Приправить сметаной и специями. Все перемешать. Сверху выложить картофель пай и подавать к столу.

Домашний вариант картофельного салата

Такой рецепт подходит на каждый день и на любой праздник. Продукты для этого салата всегда найдутся в доме.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Корнишоны — 3 шт
• Майонез — 70 гр
• Стебли сельдерея — 1 шт
• Яйца — 3 шт

Приготовление:

Отварить  картофель в подсоленной воде с 1 ложкой уксуса. Отдельно сварить яйца. Очистить овощ и яйца нарезать на кубики. Смешать в миске.

Готовим заправку. Мелко нарежем репчатый лук. Выложить лук в отдельную посуду. Мелко необходимо нарезать стебель сельдерея. Добавить сельдерей к луку. Нарезаем огурцы корнишоны. В пропорции — сколько картофеля столько и корнишон. Огурцы добавить к остальным овощам. Всё заправить майонезом.

Перемешать заправку. Добавить заправку к картофелю и яйцам. Тщательно смешать все ингредиенты. Слегка подсолить и поперчить.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=vuUiqN70FQw

Рецепт «Пирожное «Американская картошка»»:

Конечно, для хорошего результата в кулинарии нужны кухонные весы. Поэтому даже самые дешевые электронные весы могут принести неоценимую пользу на кухне.
Это было лирическое отступление для начинающих…)
Из кухонного инвентаря понадобятся весы, большая чаша, блендер и ложка; небольшое сито и ложка для мороженого — при наличии.

Итак, 350 гр печенья небольшими порциями измельчаем в блендере, но НЕ до порошкового состояния, хотя, это дело вкуса.
2/3 стакана грецких орехов тоже измельчить в блендере в течение пары минут.
Смешать орехи и печенье в чаше.
2 ст. л. с горкой какао-порошка просеять через сито в чашу с орехами и печеньем; всё перемешать. После просеивания через сито какао легко распределится по всей массе без усилий.
Сливочное масло, 1 брусочек, положить на тарелку и разогреть, но НЕ растопить, в микроволновке в течение 2-4 минут на минимальной мощности.
Добавить мягкое масло в чашу и туда же влить 1/3-1/2 банки сгущенки. Больше не надо, иначе наша картошка получится мягкая. Это проверено!
Кстати, по поводу сгущенки. Не рекомендую использовать вареную сгущенку, от нее вкус и консистенция картошки тоже страдают. Если сгущенка очень жидкая, то ограничьтесь 1/4 — 1/3 банки.
Смешайте все ингредиенты до однородной массы ложкой, а потом чистыми руками :). Можете использовать ложку для мороженого чтобы получились одинаковые картошенки. Скатывайте шарики и откладывайте их на досточку или тарелку. Или, если привычнее овальные картошки, то воля ваша!!!
В отдельной глубокой тарелочке смешайте (через сито) 1 ч. л. сахарной пудры и 2 ст. л. с горкой какао-порошка. Обваляйте каждую картошку и положите обратно. Когда обваляли все картошки, обваляйте их еще раз. Таким образом, уйдет «жирный блеск» с поверхности картошки и она примет облик картошки.
После второго раза складывайте каждую картошку в «индивидуальную упаковку» и в холодильник на ночь.

Получается примерно 20 картошек размером чуть больше ферреро роше. Маленький размер еще хорош и тем, что можно без зазрения совести съесть ЦЕЛОЕ пирожное самому (самой) и дать ребенку!
Приятного аппетита!

Картофельный салат по- американски

Классическое исполнение салата с молодым картофелем.

Ингредиенты:

• Клубни молодого картофеля – 0,5 кг.
• Корнишоны – 100 гр.
• Лук белый (сладкий) – 1 шт.
• Бекон – 100 гр.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Дижонская горчица – 2 ч.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Картофель хорошенько промыть под проточной водой от грязи и сварить в кожуре, в подсоленной воде, до готовности.  Бекон нарезать мелким кубиком и обжарить на сухой сковороде. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Огурцы нарезать тонкими кольцами, а лук мелко нашинковать.

Для соуса смешать уксус, растительное масло, горчицу с семенами и специи.

В общей миске соединить нарезанный отварной картофель, бекон, лук, корнишоны и полить все это соусом. Приятного аппетита.

Американский картофельный салат с интересной заправкой

По вкусу такой салат отличается от тех, к которым мы привыкли.

Ингредиенты:

• Картофель — 750 гр
• Яйца — 4 шт
• Стебель сельдерея — 1 шт
• Сырокопченый бекон — 340 гр
• Майонез — 180 мл
• Горчица дижонская — 1 ст. л
• Соль, сахар.

Приготовление:

Поставим вариться яйца. Далее, остудим и очистим.

Картофель лучше выбирать розовый и мелкий. Хорошо помыть. Разрезать картофель на 2-4 части, кожуру не счищать. Положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности.

Тем временем нарежем бекон небольшими кусочками. На сухой сковороде начинаем жарить бекон. Жарить до того, как вытопится весь жир.

Перекладываем бекон на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Нужно сохранить оставшийся жир, он понадобится для заправки.

Нарезать репчатый лук и сельдерей.

Яйца нарезать крупными кубиками.

Для заправки смешать майонез, горчицу, две чайные ложки сахара и одну чайню ложку соли. Добавить жир от бекона и перемешать всё до однородной консистенции. Соединить все ингредиенты, добавить заправку и перемешать. Сверху выложить бекон. Салат готов!

Картофельный салат с маринованным луком

Категория:
Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Это, однозначно, праздничный салат. Рецепт данного салата знаю очень много лет. Так что, вполне тянет на семейный рецепт. Моя мама была знатным кулинаром, но меня, не очень — то подпускала к плите. Да и все мои попытки проникнуть в святая святых-кухню (!) моментально пресекались. Так что, многие мамины рецепты научилась готовить уже будучи замужней дамой. Несмотря на данный статус, то, что у меня самой подрастали детки, мама всегда стояла за моей спиной и пыталась комментировать мою стряпню. Так что, приходилось соответствовать. Готовить этот салат она мне категорически запрещала (когда я гостила у неё), т. к. нарезала я ингредиенты недостаточно тонко (!).
Вот так. К слову, салат очень вкусный. Такого рецепта я нигде не встречала. И нравится он абсолютно всем, включая довольно искушённую (в гастрономическом плане) публику.
Надеюсь и вам он понравится. Приятного аппетита!

Запатентованный в США классический картофельный салат по-американски

Интересна история патента. Командование американской армии, озабоченное тем, чтобы поднимать дух патриотизма солдат в любых горячих точках планеты, объявило конкурс на создание замороженной версии самого популярного блюда в США. И трем выдумщикам удалось! Их салат получил достаточно высокую оценку у высокой комиссии, чтобы перейти в меню американской армии.

Солдаты, воюющие вдалеке от родины, получили в свое распоряжение кулинарную весточку из родных мест. А создатели получили патент в 1979 году на свою рецептуру, признанную сейчас наиболее классической версией. С нее и начнем.

Ингредиенты:

• Картофель – 9 шт
• Луковица – 1 шт
• Яйца – 3-4 шт
• Черешковый сельдерей – 1 шт
• Замаринованный огурец – от 1 до 3 шт
• Маринованный красный перец Pimiento – 1 шт (или 100 гр)
• Сладкий перец (болгарский) – 1 шт или половинка по вкусу
• Яблочный уксус без ароматизаторов – 1-2 ст. ложки
• Майонез – примерно 1 стакан
• Американская горчица (сладкая) – 1 ст. ложка
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нужно подобрать нерассыпчатый сорт картошки. И, хорошенько помыв клубни с щеточкой, отварить в мундирах. При нарезке на кубики, картофель обрызгивают уксусом. Яйца варятся вкрутую и крошатся.

Шинкуем репчатую луковицу. Измельчаем сельдерейный черешок, все перцы и огурчики. Солим, при желании перчим. Заливаем майонез и горчичку. Все перемешать. И готово!

Картофельный салат с огуречным маринадом

Выбирать для такого рецепта лучше хороший молодой сорт картофеля. Салат сытный и очень понравится мужчинам.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 гр
• Бекон — 50 гр
• Маринованный огурцы — 4 шт
• Несколько веточек петрушки
• Зернистая горчица — 1 ст. л
• Маринада из-под огурцов — 2 ст. л
• Растительного масла — 3 ст. л

Приготовление:

Отварить картофель в кожуре. Остудить и почистить. Далее, нарезать на кусочки.

Бекон нарезать на полоски среднего размера. На сухой разогретой сковороде жарим бекон. Перекладываем к картофелю вместе с жиром.

Выкладываем на сковороду зернистую горчицу. Добавляем маринад от маринованных огурцов. Выкладываем в салат. Солим, перчим и аккуратно размешиваем.

Нарезать колечками маринованные огурцы. Петрушку мелко нарезать. Добавить к салату.

Салат готов.