Донник: его свойства, выращивание и разновидность

Химический состав

Биологическая ценность и полезные свойства донника определяются наличием в нем кумарина – душистого, камфарообразного вещества, которое образуется из гликозидов и характеризуется способностью угнетать ЦНС и купировать судороги.

Помимо кумарина, в растении были обнаружены:

• Мелилотин;
• Дубильные и жироподобные вещества (около 4,3%);
• Цимарин;
• Кумаровая, аскорбиновая и мелилотовая кислоты;
• Производные пурина;
• Белок (около 17,6%);
• Протеины (до 21%);
• Клетчатка (до 25%);
• Эфирное масло (примерно 0,01%);
• Производные холина;
• Флавоноиды;
• Токоферол;
• Сахара;
• Каротин;
• Слизи;
• Глюкозид мелилотозид.

В загнивающем сырье из травы донника был найден дикумарин – вещество, препятствующее свертыванию (коагуляции) крови.

Лечебные свойства и противопоказания донника белого

Традиционная медицина не лечит препаратами из донника, но в народной лечебной практике трава применяется очень широко и имеет следующее действие:

• болеутоляющее;
• лактогонное;
• седативное;
• отхаркивающее;
• ранозаживляющее;
• спазмолитическое;
• диуретическое;
• противолихорадочное;
• гипотензивное;
• фибринолитическое;
• антикоагулирующее;
• противосудорожное.

Стимулирующее биогенное действие — способность усиливать обмен веществ и активировать защитные и регенеративные функции организма у донника в 2 раза выше, чем у алоэ.

Как сделать настой из донника:

Взять измельченной травы 1 ст. ложку залить пол литром воды и оставить на ночь, после процедить. Употреблять 4 раза в день по пол стакана.

Помогает при

— при гипертонии;

— при бессоннице, мигрени, климактерии, невралгиях

— почечных и печеночных коликах;

— как потогонное при лихорадке;

— помогает при кашле.

Наружно можно применять этот настой в виде компрессов при гнойных ранах, фурункулах, чирьях, порезах.

Спиртовой настой

Спиртовой настой белого донника эффективен при болях в позвоночнике, радикулите, болезнях суставов, остеохондрозе. Заполнить банку свежей или сухой травой и залить до краев спиртом или водкой, оставить на 10 дней в темном месте, после процедить. Использовать в качестве компрессов и растирания.

Но при лечении им есть ограничения. Перед приемом настоев и отваров проконсультируйтесь с врачом. Их не принимают в следующих случаях:

• беременность;
• геморрагический диатез;
• низкая свертываемость крови и связанная с ней склонность к кровотечениям;
• почечная недостаточность и тяжелые заболевания почек;
• заболевания крови;
• индивидуальная непереносимость.

Рассматривая лечебные свойства донника, помните о том, что трава эта ядовита — применение требует строгого соблюдения дозировки и сроков приема.Учитывайте свойства растения при выборе донника белого в качестве лечебного средства.

Хозяйственное применение

Донник имеет мощную корневую систему и за счет этого отлично укрепляет склоны и откосы, даже если почвы каменистые.

Великолепный медонос. Цветы охотно посещают пчелы, привлеченные большим количеством нектара. Донниковый мед является целебным. Он впитывает в себя многие лечебные свойства растения. Мёд белый, имеет нежный приятный аромат, обладает высокими вкусовыми качествами.

Можно использовать как зеленную подкормку для животных, а также заготавливать на зиму как сено.

Растение является отличным сидератом – обогащает азотом почву. Хороший предшественник для пропашных и зерновых культур, в среднем на 1 га накапливая в почве порядка 150 кг азота.

Отличный ароматизатор — еще с давних времен собранные в букеты цветы донника подвешивали в отхожих местах для заглушения запахов.

Засушенные растения можно использовать для улучшения пара в банях — наряду с полынью этот цветок улучшает потоотделение, оказывает иммуноповышающее воздействие на организм.

Может будет также интересно: Черная смородина — настоящий лекарь

Заготовка растительного сырья

Для приготовления лекарственных препаратов используются, в основном, цветки растения, а также его боковые ветви и побеги. Заготавливают сырьё во время цветения, то есть летом. Объясняется это тем, что именно в этот период отмечается самая высокая концентрация полезных веществ в растении.

Сбор травы производится на полях и в лугах. А вот донник, растущий вблизи городов или возле дорог в качестве лекарственного средства не используется, поскольку накопленные в листьях растения вредные вещества могут привести к серьёзному отравлению. Собирают траву в сухую погоду, дабы избежать загнивания лекарственного сырья.

Сбор травы лучше всего проводить днём, когда листочки уже обсохли от росы.

При помощи ножа срезаются верхние ветви и соцветия. После сбора растения подвергаются сушке, которую можно осуществлять следующими способами:

Что такое донник белый

Этот яркий представитель семейства Бобовых имеет тройчатые клиновидные листики, длинный прямой стебель высотой от 30 до 150 см и небольшие овальные цветочки белого цвета. Поскольку корень имеет стержневую структуру, способен углубляться в землю более 1,5 метра. Травянистое растение Melilotus albus имеет несколько названий, самые узнаваемые среди них – белый буркун, донная трава, сладкий клевер, гунба гуноба, трава веркин. Белый донник обладает легким ароматом кумарина, а цветки, собранные в венчик, часто становятся украшением интерьера.

Белый донник цветет с июня по сентябрь, а его плоды в виде яйцевидного боба темного цвета появляются лишь в октябре

Размножается это однолетнее растение семенами, а по причине его токсических свойств использовать с целью лечения и профилактики важно в строго оговоренных дозах. На вкус белый донник горьковатый, считается в медицинской практике ядовитым растением

Лечебные свойства

Белый донник обладает бактерицидными, болеутоляющими, седативными, лактогонными, отхаркивающими, ранозаживляющими, диуретическими, спазмолитическими, противосудорожными, противолихорадочными свойствами, отличается многогранным действием в организме. Лекарственное растение донник рекомендуется готовить в качестве водного отвара или спиртовой настойки для применения внутрь. Польза этого целебного растения обеспечена за счет уникального состава белого донника, который представлен следующими компонентами:

• кумарин;
• дикумарол;
• кумаровая, молотовая кислоты;
• танин;
• холин;
• каротин;
• жирное масло;
• витамин С;
• смолистые вещества;
• эфирные масла.

Применение

Донник медонос широко используется в обширной медицинской практике, часто становится важным компонентом эффективных гомеопатических средств, например, Дикумарин. Поскольку растение является токсичным по своим фармакологическим свойствам, назначать лечение должен лечащий врач, учитывая медицинские противопоказания, риск возникновения побочных явлений. Показания к применению белого донника следующие:

• диагностированное бесплодие;
• воспаления яичников, другие гинекологические заболевания;
• мастит, нарывы разной этиологии;
• инфаркт миокарда, при сердечных болях;
• тромбоз, тромбофлебит, эмболия, другие застойные явления крови;
• артрит, ревматизм, остеохондроз;
• оссифицирующий миозит;
• отит, другие болезни ЛОР-практики;
• фурункулы, гнойные раны, карбункулы;
• порезы, ссадины и другие механические повреждения кожных покровов;
• нервные нарушения, например, при бессоннице.

Противопоказания

Чтобы не ощутить вреда от применения донника белого, перед началом лечащего курса больному требуется индивидуально проконсультироваться с лечащим врачом. Имеются медицинские противопоказания, существенно ограничивающие список пациентов, которые могут воспользоваться таким фармакологическим назначением белого донника:

• нарушенная свертываемость крови;
• геморрагический диатез;
• внутренние кровотечения;
• заболевания крови;
• обширные поражения почек;
• периоды беременности, лактации;
• повышенная чувствительность организма к доннику белому.

Применение для лечения

Лекарственным продуктом считаются корни, трава, листья и цветы. Их собирают во время цветения. При этом необходимо оставить немного растения для размножения. Просушить в темном месте в хорошо проветриваемом помещении. Раскладывать растение по одному, время от времени переворачивая. Когда стебли станут ломаться, сушку можно завершать. Используется трава в течение двух лет.

Траву используют в виде настоя, настойки или отвара при:

• головной боли;
• простудных заболеваниях;
• малярии;
• водянке;
• болях в животе;
• как противолихорадочное средство;
• гинекологических заболеваниях;
• для повышения лактации.

Применение показано при инфицировании золотистым стафилококком и кишечной палочкой. Из растения изготавливают таблетки Дикумарин.

Отвар из донника

1 ст. л. мелко нарубленных корней залить стаканом кипятка, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут. Затем полчаса настоять и профильтровать. Принимать по 1 ст. л. за полчаса до еды. Отвар показан при тромбозах, бессоннице, ОРВИ, бронхите.

Настой

Есть несколько рецептов приготовления настоя:

1. 1 ст. л. измельченной сухой или свежей травы заварить стаканом кипятка, укутать и настоять час. Далее следует процедить, принимать за 15–20 минут до еды по ¼ стакана. Настой особенно эффективен при склонности к тромбообразованию.
2. 1 ст. л. травы заварить 0,5 л кипятка, залить в термос, укутать, настоять ночь. Пить 4 раза в день по ¼ стакана.

Настойка

Особенно эффективна настойка донника белого. Рецепт: залить сухую или свежую траву водкой (1:5), настоять 10 дней, периодически встряхивая, процедить. Принимать по 20 капель до еды. Используется при лечении мигрени, бесплодии, восстановлении гормонального фона.

Мазь из донника

Из цветков и листьев готовят ранозаживляющую мазь. Ею лечат порезы, раны. 2 ст. л. цветков перетереть в порошок, добавить 50 г вазелина, жира или растительного масла. Все тщательно перемешать и накладывать на пораженные участки. Раны и фурункулы быстрее заживают.

Экстракт донника

Можно приготовить экстракт растения. Для этого 50 г измельченной травы залить 0,5 л спирта или водки, настаивать 10 дней в темном месте, процедить. Принимать два раза в день по 20 капель.

Компрессы и ванночки

При гнойных ранах из цветков и травы можно делать припарки. Растение является исходным материалом для производства зеленого пластыря. Для наружного применения готовят настой. 2 ст. л. нужно залить 0,5 л кипятка, настаивать 30 минут и процедить. Настой заживляет раны и снимает воспаление. Для устранения болей в суставах траву хорошо распарить, завернуть в хлопчатобумажную ткань и прикладывать к больному месту на 20 минут. Делать такую процедуру необходимо на протяжении 10 дней.

Ботаническое описание

Заготовка донника, сушка, хранение

Заготовка сырья

Заготавливают сырье донника в период цветения (июнь – сентябрь). Срезают верхние (25-30 см) травянистые зеленые цветущие побеги. Грубые стебли с пожелтевшими листьями не используют. Срезку проводят всегда после схода росы, лучше с 9 до 12 часов и после 16 часов дня.

Сушка

Для сушки срезанный материал можно использовать:

• в виде рыхлых пучков, подвешенных на перекладине или проволоке;
• разложив 5-7 см слоем на мешковине или влагопоглощающей бумаге; во время сушки материал постоянно ворошат.

При сушке донника необходима хорошая вентиляция (навес, чердак, сушилка для трав) и температура не выше +30…+35°С.

Общий вид растения донник лекарственный

Хранение

Правильно высушенный донник имеет приятный запах свежего сена, горьковато-солоноватый вкус. Стебли легко ломаются. Листья не должны осыпаться. Их осыпание свидетельствует о пересушке материала.

Высушенное сырье хранят в герметично закрытой таре. Хранят лечебное сырье не более 2-х лет. Подробнее об этом читайте в статье «Как правильно собрать и засушить лекарственные растения»

Если донник желтый (как лекарственная трава) привлек ваше внимание, вы можете использовать его при домашнем лечении некоторых заболеваний. Но хочется еще раз повторить — будьте внимательными! Большие дозы, длительный беспорядочный прием не способствуют выздоровлению, а только ухудшат ваше состояние

Донниковый мед полезные свойства и противопоказания

Пчелиный продукт, собранный с донникового поля, имеет особую ценность, т. к. обладает усиленным лечебным воздействием на организм. Такой мед за границей считают продуктом номер один среди всего разнообразия сортов. Продажи его, например, в США, составляют 50-70%.

Такая популярность обусловлена, в значительной степени, лечебными свойствами медоноса и большой распространенностью растения.

Донниковый мед широко применяется для лечения ряда заболеваний, что обусловлено его целебными свойствами:

• Бактерицидное;
• Регенерирующее;
• Противомикробное;
• Противоотечное;
• Иммуностимулирующее;
• Антиоксидантное.

Донниковый мед

Постоянное присутствие в рационе донникового меда может нормализовать давление при гипотонии, а проблемы с варикозным расширением вен поддаются устранению при наружном использовании меда в качестве средства для наложения повязок и примочек на пораженные участки.

Не рекомендуется использование донникового меда аллергиками, особенно теми, у кого проявляется аллергия на бобовые

Даже если после приема в пищу блюд из бобовых возникает проблема с пищеварением, донниковый мед следует принимать с осторожностью, начиная лечение с небольших порций

Донниковый мед и средства, имеющие его в составе, не сочетают с приемом молока – в противном случае возникает явление метеоризма. Если Вы принимаете БАДы для похудения с термогенным или мочегонным действием, обязательно усильте питьевой режим за счет потребления воды. А вот использование тонизирующих напитков типа чая и кофе лучше сократить.

Свойства и возможности

Желтый (лекарственный) и белый донник – это разные виды одного и того же растения. Белый более токсичен и в медицинской практике считается ядовитым, но тем не менее применяется в гомеопатических препаратах и комбинированных травяных сборах. Требует строгого соблюдения дозировки и показаний к применению.

Желтый широко используется в народной и официальной медицине, кулинарии, животноводстве и имеет меньшее количество ограничений. Донник лекарственный, благодаря своему уникальному составу, способен исцелять многие недуги.

1. Растение оказывает смягчающее и отхаркивающее действие при воспалительных заболеваниях дыхательных органов – ОРВИ, бронхитах, астме.
2. В качестве наружного средства настой травы применяется для лечения фурункулов, нарывов, гнойных ран.
3. В составе мягчительных и слабительных сборов донник уменьшает метеоризм, способствует затягиванию язв и нормализует работу пищеварительной системы в целом.
4. Препараты растения оказывают положительное воздействие на центральную нервную систему – снижают нервную возбудимость, облегчают мигрень и головную боль, борются с истерией и бессонницей.
5. Донник способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, снижая артериальное давление, улучшая проводимость сосудов головного мозга, стабилизируя состояние при стенокардии и ишемической болезни.
6. При ревматических болях, подагре, артритах, артрозах растение оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие.

Кроме перечисленных общих свойств, растение обладает биологической активностью в отношении недугов, характерных для организмов женщин и мужчин, обусловленных физиологическими и гормональными отличиями. Зачастую одни и те же вещества оказывают на нас неодинаковое воздействие.

Польза и вред для организма женщин

Мне, как и многим женщинам, знакома проблема варикозного расширения вен. При этом состоянии вероятность образования тромбов повышена, и требуются средства для разжижения крови. Дикумарины в составе растения дают возможность применять донник при варикозе и атеросклерозе для нормализации венозного оттока и улучшения работы лимфатической системы.

Без ее полноценного функционирования невозможен своевременный отвод жидкости из тканей, а стало быть, сохраняется риск развития отеков. Донник оказывает комплексное воздействие как на свертываемость крови, так и на лимфатическую систему.

Растение также полезно при проблемах в гинекологии:

• помогает нормализовать нарушения менструального цикла;
• облегчает симптомы климакса;
• лечит воспаление придатков и бесплодие;
• резорбирует доброкачественные уплотнения в молочной железе.

Настой и донниковый мед рекомендуется кормящим женщинам для удлинения периода лактации и улучшения качества грудного молока. А вот беременным трава донника строго противопоказана на любых сроках. Это связано со способностью дикумарина проникать через плацентарный барьер и вызывать у плода спонтанное кровотечение.

Действие растения на мужской организм

Категорических ограничений по применению донника для мужчин нет. Есть только чувство меры и здравый смысл, на которые нужно опираться, выбирая средства из этого растения.

Очень полезен мужчинам донниковый мед. Регулярное его употребление положительно отражается на состоянии мочеполовой сферы:

• улучшает функционирование предстательной железы;
• способствует рассасыванию аденомы простаты;
• укрепляет потенцию;
• усиливает половое влечение.

Кроме этого, мед, за счет высокого содержания фруктозы и глюкозы, прекрасно утоляет голод и помогает быстро восстановить силы после физических нагрузок.

Настои и отвары травы, улучшая состояние сосудов и кровообращение, способствуют профилактике инфарктов и инсультов, к которым у многих мужчин отмечается возрастная предрасположенность.

Любителям попариться в бане очень рекомендую прихватить с собой травяной веник из донника. Он наполнит парную чудесным ароматом, поможет расслабиться, справиться со стрессом, облегчить суставные боли, очистить кожу от фурункулов, нарывов и воспалений. А в комбинации с липой усилит потоотделение и выведет из организма токсины и шлаки.

Лечебные свойства донника лекарственного, польза и вред, приготовление и прием

В статье обсуждаем донник лекарственный. Вы узнаете, как выглядит растение, какими лечебными свойствами обладает. Мы расскажем, как с помощью средств на его основе лечить варикозное расширение вен, геморрой и гипертонию. Рассмотрим противопоказания к применению, и расскажем, как используют донник в кулинарии.

Донник лекарственный — травянистый представитель семейства Бобовые (лат. Fabaceae). Латинское название — Melilotus officinalis. В народе растение известно, как желтый буркун, греча дикая, буркунец, донник женский, луговой буркун, итальянская трава.

Как выглядит

Внешний вид донника лекарственного Донник лекарственный имеет толстый стержневой корень с множеством отростков. У растения сильный кумариновый запах, который можно сравнить с запахом свежескошенной травы.

У растения прямой ветвистый стебель. Высота побега от 1 до 2 метров.

Листья ланцетные, зубчатые, растут по 3 штуки на длинном черешке. Поверхность листа сверху сизовато-зеленая, снизу бледная.

Мелкие желтые цветки собраны в рыхлые поникающие соцветия в виде кистей. Каждый цветок состоит из 10 тычинок, 1 венчика и 5 лепестков. Цветет донник с середины лета до начала осени. Зерна с пыльцой эллипсовидные. Цвет пыльцы — желтый.

Плоды — гладкие приплюснутые бобы. Состоят из одного, реже двух семян. Длина боба 3−4 см. Начинает плодоносить в августе.

Где растет

Донник лекарственный встречается в степной и лесостепной зонах. Растет на лугах, пустырях, вдоль дорог. Растение часто образует заросли вместе с донником белым, который отличается лишь окраской цветков и формой бобов.

Донник лекарственный растет практически на всей территории России. Встречается в Европе, Азии, Новой Зеландии, Северной Америке и на Британских островах.

Подробнее о доннике лекарственном смотрите в следующем видео:

Способы приготовления и применения

На основе буркуна можно приготовить как водные, так и спиртовые лекарственные средства. Народная медицина предлагает несколько простых рецептов.

Настойка донника

Спиртовая настойка желтого и белого донника оказывает особенно хорошее действие при гормональных сбоях и расстройствах репродуктивной системы. Средство делают так:

• 50 г сухого сырья заливают 250 мл водки;
• закрывают емкость пробкой и настаивают в течение 15 дней;
• процеживают сквозь сложенную марлю.

Принимать средство нужно по 15 капель дважды в сутки, всего терапия занимает десять дней.

Совет! Использовать настойку донника можно наружными способами. Например, при мигрени небольшим количеством препарата растирают область висков.

Настойкой донника обрабатывают раны и порезы для дезинфекции

Настой

Донник лечит нервные расстройства и бессонницу — хороший эффект приносит простой настой на воде. Рецепт выглядит так:

• 50 г сухой травы белого или желтого донника заливают 1 л кипятка;
• накрывают емкость крышкой и оставляют на четыре часа;
• фильтруют средство сквозь марлю.

Принимать настой нужно по 250 мл дважды в день натощак.

Настой донника полезно употреблять при авитаминозе

Отвар

Крепкий отвар белого и желтого донника используют для лечения воспалений и заболеваний кожи. Народная медицина предлагает следующий рецепт:

• две большие ложки сухих листьев и белых или желтых цветков заливают 500 мл холодной жидкости;
• на водяной бане томят в течение получаса;
• настаивают до остывания и процеживают.

Пить отвар нужно трижды в день по 150 мл, всего терапию продолжают неделю.

Отвар донника можно использовать для протираний при раздражениях и ожогах на коже

Чай

Донниковый чай обладает приятным вкусом и насыщенным ароматом, хорошо помогает при простуде и почти не имеет побочных эффектов. Делают его так:

• 10 г сушеной травы и желтых или белых цветков заваривают стаканом кипятка;
• оставляют на 15 минут под крышкой для настаивания;
• пропускают сквозь мелкое сито.

Употреблять чай можно в чистом виде, а можно положить в него дольку лимона, кусочек корня имбиря или ложку меда.

Употреблять донниковый чай можно при нервных расстройствах

Мазь

Из травы белого или желтого донника можно сделать домашнюю мазь. Для ее приготовления необходимо:

• измельчить 25 г цветков растения в порошок;
• смешать с двумя большими ложками размягченного сливочного масла;
• довести до однородности и убрать в холодильник для застывания.

Использовать средство можно при абсцессах, фурункулах, порезах и других повреждениях.

Мазь из донника наносят на проблемные участки кожи до трех раз в сутки

Компрессы и ванночки

Наружными способами лекарственный желтый и белый донник используют в составе лечебных ванн. Целебный настой делают так:

• две большие ложки сырья заливают 500 мл кипятка;
• выдерживают под крышкой полчаса;
• фильтруют и выливают в емкость, наполненную горячей водой.

Принимать ароматную ванну нужно в течение 20 минут. Хорошее действие она окажет при инфекциях половой системы, при кожных раздражениях.

Донник в лечебных ваннах помогает при ревматизме и артрите

Также белые и желтые сушеные цветки растения применяют в компрессах. Бутоны и траву предварительно распаривают, а потом в полотняных мешочках прикладывают к больным местам на 20 минут. Продолжать лечение в таком случае рекомендуется десять дней.

Сборы и смеси

1. Донник лекарственный, трава — 3 части; хвощ, трава — 3 части; валериана, корни — 10 частей; мелисса,трава — 5 частей; родиола розовая, корень — 5 частей; заманиха — 1 часть; звездчатка — 1 часть; чернобыльник — 1 часть. 1 чайную ложку сбора залить стаканом кипятка, настаивать в термосе ночь, пить по 1/3 стакана 3 раза в день через 1 час после еды и на ночь с 1 чайной ложкой мёда при излишней возбудимости, климаксе, нервозности. Курс — 21 день.
2. Донник лекарственный, трава — 1 часть; таволга — 3 части; ива белая, кора — 3 части; хвощ полевой — 2 части; грыжник гладкий — 2 части; каштан конский — 2 части; володушка золотистая — 5 частей. 1 столовую ложку сбора залить стаканом кипятка в термосе, настаивать 5–6 часов, пить по 1/3 стакана 3 раза в день в промежутках между приёмами пищи при ишемической болезни сердца с гипертензией. Через 3 дня проверить свертываемость крови, если нет эффекта, добавить в сбор боярышник, цветы или пустырник — по 5 частей. Курс — 30 дней, перерыв 10 дней. Курс повторить. Лечение 2–3 года со сменой сборов каждые 3 месяца.
3. Донник лекарственный, трава — 1 часть; золототысячник зонтичный — 1 часть; душица обыкновенная — 1 часть, мать-и-мачеха, цветки — 1 часть. 1 столовую ложку смеси настоять в 250 мл кипятка 2–3 часа, процедить. Принимать по 1/3 стакана 5–6 раз в день в течение 3–4 недель при воспалении яичников.
4. 12 г жёлтого воска стапливают с 22 г канифоли и 1 столовой ложкой животного жира (козий, гусиный, барсучий и т.п.). Прибавляют 1 чайную ложку порошка травы донника лекарственного и нагревают на маленьком огне 5 минут, часто помешивая, процеживают в баночку и кладут на больные места для вызревания фурункулов при остеомиелите.
5. Донник лекарственный, трава — 40 г; ромашка, цветки — 30 г; алтей лекарственный, трава — 30 г. Складывают смесь в холщовый мешочек, заливают кипятком и согревают в сосуде на плите в течении 10 минут. Используют для припарки. Припарка лечит раны, снижает боли в опухших от ревматизма суставах.
6. Донник лекарственный, трава; алтей, листья; мальва, листья; ромашка,цветы; лён,семя — всё поровну. Смешать и растереть в грубый порошок для компрессов. Смесь помещают в льняной мешочек, который держат 10 минут в горячей воде, а затем прикладывают к больному месту.
7. Донник лекарственный, трава — 1 чайная ложка; хмель, шишки — 1 чайная ложка. Залить 250 мл горячей воды, варить 5 минут, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день перед едой при головной боли.

Применение в кулинарии

Высушенные цветки и листья белого и желтого донника часто используются в кулинарии. Их добавляют в виде приправы в различные блюда. Трава подчеркивает вкусовые качества рыбы и придает ей приятный аромат. Также донник применяют в процессе приготовления некоторых сортов сыра. Свежие корневища растения используются в качестве овощной культуры, а листья и соцветия добавляют в острые маринады и во время приготовления солений.

Овощной салат с добавлением донника

Ингредиенты:

• 2 огурца среднего размера;
• 50 г зеленого лука;
• 2 яйца;
• 350 г свежих листьев донника;
• сметана;
• соль.

Огурцы тщательно промыть и порезать кольцами. Добавить к ним мелко нашинкованный лук и листья травянистой культуры. Куриные яйца отварить, порезать и отправить к остальным ингредиентам. Салат заправить сметаной и посолить.

Салат из картофеля и донника

Ингредиенты:

• 400 г молодого картофеля;
• 50 г донниковых листьев;
• 50 г зеленого лука;
• растительное масло;
• соль, перец.

Картофель промыть и отварить до готовности. Остывший овощ нарезать кубиками или полукольцами, добавить донник и измельченный лук. Салат заправить растительным маслом и добавить специи.

Донниковая окрошка

Ингредиенты:

• 150 г куриного филе;
• 200 г отварного картофеля;
• 50 г зеленого лука;
• 50 г донниковых листьев;
• 2 огурца
• отварное яйцо;
• сметана;
• горчица;
• соль, перец.

Мелко нарезанное отварное мясо курицы переложить в салатник. Огурцы, яйцо и картофель нарезать кубиками и отправить к мясу. Добавить лук, донниковые листья, сметану, горчицу, соль и перец. Полученную овощную массу тщательно перемешать и залить квасом.

Зеленые щи

Ингредиенты:

• 1 л овощного или куриного бульона;
• 200 г картофеля;
• 80 г моркови;
• 200 г свежего щавеля;
• 1 луковица небольшого размера;
• томатная паста;
• 40 г донниковых листьев;
• соль, специи.

В подготовленный бульон добавить нарезанный кубиками картофель. Лук мелко нарезать и переложить в сковороду, обжаривать в течение 2 минут. Морковь натереть на терке и отправить к луку. Жарить 3 минуты. Добавить в кастрюлю листья донника, щавель, соль и поджарку. Через 7 минут выключить плиту. Зеленые щи рекомендуется подавать с половиной отварного яйца, мелко порезанным зеленым луком и сметаной.

Обжаренные донниковые корни

Ингредиенты:

• корни растения;
• подсолнечное масло;
• соль.

Корни травянистой культуры промыть и обжарить на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Блюдо можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Приправа из донника

Сушеные листья и цветы травянистой культуры тщательно измельчить. Для этого можно воспользоваться ступкой или кофемолкой. Для получения однородного порошка полученную смесь необходимо пропустить через мелкое сито. Приправу рекомендуется использовать в процессе приготовления основных блюд и овощных салатов. Для придания компоту пикантного аромата донниковые листья нужно завернуть в мешочек из марли и добавить в напиток. В конце варки его необходимо убрать. На приготовление 1 л компота потребуется 10 г приправы.

Донниковый напиток

25 г высушенной травы залить 1 л жидкости, добавить сахарный песок по вкусу. Состав довести до кипения на среднем огне, помешивая лопаткой. После появления первых пузырьков кастрюлю убрать с плиты. Добавить клюквенный сок. Охлажденный напиток процедить.