Можно ли есть сырые шампиньоны из магазина

Поздние осенние съедобные грибы

Многих грибников интересует вопрос о том, растут ли грибы после заморозков и где следует их искать, когда температура опускается ниже нулевой отметки. Существует несколько видов грибов, которые продолжают расти с наступлением холодов, к ним относятся:

• вешенки;
• зеленушки;
• рядовки;
• зимние опята.

Вешенка — невзрачный грибок серо-коричневого цвета, который неопытные грибники часто принимают за поганку. Вешенка прекрасно чувствует себя при минусовых температурах и прекращает свой рост только с наступлением серьёзных декабрьских холодов. Основным питательным веществом для вешенки является целлюлоза, поэтому её часто можно встретить на гнилых пеньках и трухлявых деревьях. Как и опята, вешенки растут большими сросшимися семьями. С кулинарной точки зрения хорошо зарекомендовала себя в жареном и маринованном виде.

Зеленушка — типичный представитель поздних осенних грибов. Такое название получила за зелёный цвет своего тела. Основными местами произрастания зеленушки являются смешанные леса. Чаще всего растёт группами, хотя иногда встречаются одиночные экземпляры. Прекращает активный рост только тогда, когда лесную землю покроет плотный слой снега.

Рядовка фиолетовая — среднего размера гриб, растущий как в лиственных, так и в смешанных лесах. От остальных грибов отличается ярко-фиолетовым цветом шляпки, которая по мере роста становится более светлой. Употребление рядовки фиолетовой в сыром виде может быть крайне опасно для человека, поскольку в её состав входят ядовитые вещества. Однако после термической обработки опасные вещества нейтрализуются, и рядовку можно без опасения употреблять в пищу.

Зимний опёнок — так же, как летние и осенние опята, растёт на старых пеньках и подгнивших деревьях. Главными отличиями зимнего опёнка от своих собратьев, растущих в более тёплое время года, являются:

• меньший размер;
• бархатистая ножка с отсутствием кольца;
• более тёмный цвет.

Отмечались случаи, когда опята продолжали плодоносить в январе и феврале, во время зимних оттепелей.

Основной проблемой для малоопытных грибников является то, что при сборе опят довольно часто можно столкнуться с ложными грибами, которые внешне очень похожи на настоящие, но при этом совершенно несъедобны. Поэтому каждый грибник непременно должен знать, чем съедобные опята отличаются от ложных.

Отличие ложных опят от настоящих

Дело в том, что ложные опята так же, как и настоящие, растут большими семьями на деревьях, во влажных местах, поэтому вполне возможна ситуация, когда с одного дерева вы собираете съедобные грибы, а на соседнем растут их ядовитые двойники. Из этого следует, что никогда не стоит торопиться собирать грибы в корзинку, необходимо тщательно осмотреть каждую отдельно растущую группу, и только после того как вы убедитесь в подлинности опят, можно начинать их сбор.

​

Существует ряд признаков, по которым можно распознать ложные опята:

• У съедобных особей шляпка шершавая, покрытая тёмными точками, у ложных — абсолютно гладкая.
• Подлинные представители имеют под шляпой белую плёнку, у двойников она отсутствует.
• В отличие от настоящих опят, аромат несъедобных видов крайне неприятен.
• Цвет шляпки ядовитых особей отличается более яркими тонами.
• Пластинки у несъедобных грибов имеют зелёный или жёлтый цвет, у съедобных — бежевый.

Знание этих отличий поможет вам всегда собирать только съедобные опята и убережёт вас и ваших близких от отравлений.

Тихая охота в осеннем лесу поднимает настроение и укрепляет здоровье, а прекрасным дополнением к хорошему настроению станут вкуснейшие блюда из осенних грибов.

Как понять, что шампиньоны испортились, могут ли испортиться шампиньоны в холодильнике

Большинство шампиньонов выращивают в теплицах, контролируя каждый этап их роста. Но, несмотря на это, нужно быть осторожными при покупке данного продукта, ведь он имеет свойство быстро портиться. Данная статья поможет разобраться в вопросе, как приобрести качественные шампиньоны и определять состояние гриба по внешним признакам.

Выбор при покупке

Выбирать продукт в магазине или на рынке нужно осторожно: сначала следует изучить его описание, ведь именно из промышленной этикетки можно узнать дату, номер партии и срок годности. При покупке лесных грибов на рынке определить их свежесть помогут другие признаки

При покупке лесных грибов на рынке определить их свежесть помогут другие признаки.

В первую очередь желающим приготовить качественную еду нужно обратить внимание на цвет: пригодный продукт должен выглядеть белым или слегка кремовым. https://www.youtube.com/embed/YLAFBx5UJdk

Если гриб по цвету темнее или вообще имеет выраженный коричневый оттенок, он уже может считаться старым и непригодным к употреблению.Перезрелый шампиньон не опасен для организма человека, но после приготовления он становится жёстким.

Если шляпки успели покрыться темными пятнами или чёрными точками, это значит, что грибы уже долгое время лежат на полках. Внимательно осмотрите место между ножкой и шляпкой: если соединяющая их плёнка повреждена, значит перед вами несвежий гриб, который начал портиться.

Обязательно нужно проверить внешнее состояние плодового тела гриба. Свежий шампиньон отличается достаточной эластичностью и упругостью. Если же он легко сдавливается при нажатии, а на поверхности остаются вмятины, лучше отказаться от покупки. Проведите пальцем по поверхности гриба.

В нём не должны присутствовать нотки сырости или кислоты, являющиеся признаком того, что грибы сорваны давно и хранятся неправильно. Такой продукт готовить нельзя.Очень часто можно встретить уже расфасованные и упакованные грибы. Перед покупкой такого продукта нужно обязательно осмотреть упаковку. Внутри не должно быть капель воды: от излишней влажности грибы могут испортиться за пару дней.

Правила хранения шампиньонов

Чтобы печерицы дольше оставались свежими, нужно соблюдать несколько нюансов:

1. Хранить такой продукт лучше в холодильнике. Если шампиньоны свежие, то температура в камере должна быть около 2–4°С.
2. Если шампиньоны обёрнуты полиэтиленовой плёнкой без естественного доступа воздуха, не забывайте проветривать их. Есть риск испортить продукт за счёт излишней влажности.
3. При хранении грибов в морозильной камере нужно соблюдать температурный режим не меньше -20°С. Не стоит использовать в качестве тары ёмкости из стали. Лучше обойтись стеклянными или пластиковыми контейнерами.

Сроки хранения

Сроки использования шампиньонов зависят от двух факторов: способа и места хранения. При комнатной температуре грибы начнут портиться уже через пару часов. В холодильнике они сохранят свою свежесть до 5 дней.

Можно также заморозить продукт, максимально продлив его срок годности:

• заморозка в первоначальном виде — хранение не больше 6 месяцев;
• заморозка в жареном и варёном виде — хранение не больше 6 месяцев;
• заморозка в сухом виде — хранение в среднем до 1 года.

Важно! Перед тем, как упаковать обжаренные грибы, охладите их, чтобы не пропалить горячим маслом упаковку

Признаки испорченности

Шампиньоны очень быстро портятся, поэтому нужно ежедневно проверять их состояние в холодильнике, чтобы не отравиться такой закуской.

Есть несколько признаков, как понять что грибы испортились:

• шампиньон начал темнеть, стал коричневым и склизким;
• круглая шляпка при нажатии лопается или выпускает сок;
• на месте разреза плодового тела мякоть изменила цвет с розового на тёмный.

Полезные свойства для организма

Польза грибов для здоровья человека неоспорима. Это ценнейшие источники биоактивных веществ, которые с другими продуктами питания в организм поступают в недостаточном количестве. Грибы замыкают биотический круговорот в природе, являясь необходимым звеном в цепочке биоценоза. В 200 г грибных шляпок и ножек содержится столько витаминов и минералов, чтобы полностью удовлетворить суточную потребность взрослого человека.

Помимо пищевой ценности, не стоит забывать и о лечебных свойствах грибов:

• стимуляция местного и системного иммунитета;
• защита клеток от негативного воздействия свободных радикалов;
• легкий послабляющий эффект;
• нейтрализация червей-паразитов;
• очищение кровеносных сосудов от холестериновых бляшек;
• расслабление гладкой мускулатуры, устранение болезненных спазмов;
• седативное, мягкое успокаивающее действие.

Полезные свойства всех соленых грибов сильно преувеличены. Во время приготовления этого продукта многие биоактивные вещества разрушаются. А использование соли практически полностью нивелирует пользу грибов.

Для мужчин

Польза грибов для сильного пола заключается в их способности несколько повышать продукцию тестостерона за счет наличия в составе цинка. Поэтому при эректильных расстройствах целесообразно включать грибы в рацион питания, особенно при ослаблении полового влечения и преждевременной эякуляции. Доказана польза грибов и в улучшении качественного и количественного состава спермы. Они должны входить в ежедневное меню, если мужчина готовится к зачатию. Благодаря противомикробному действию несомненна польза грибов для органов урогенитального тракта. Их употребление становится неплохой профилактикой уретрита, орхита, а также воспаления предстательной железы инфекционного происхождения.

Для женщин

Высокой калорийностью грибы не отличаются, к тому же жиров в них нет совсем. Следовательно, их можно включать в рацион питания женщинам, стремящимся избавиться от лишнего веса. В чем еще польза грибов для женщин:

• улучшают состояние кожи, способствуют удержанию в ней влаги;
• ускоряют рост ногтей и волос, придают им особую прочность.

Грибы для женщин — незаменимые помощники в похудении. Они ускоряют обмен веществ, обеспечивают более быстрое расщепление жировых прослоек. Их польза заключается и в насыщении меньшим объемом пищи.

Можно ли есть сырые шампиньоны из магазина

Многие продукты питания теряют большое количество питательных веществ после их термической обработки. К таким продуктам относятся и шампиньоны. Исходя из этого, возникает вопрос – можно ли употреблять эти грибы в сыром виде, как делать это правильно.

По мнению специалистов, употреблять сырые шампиньоны не только можно, но и нужно. Но подходят для этого только те грибы, которые были выращены в тепличных условиях. Такой продукт содержит в себе максимальное количество питательных веществ, недостаток которых приведет к нарушениям в работе всего человеческого организма.

Если же говорить о дикорастущих шампиньонах – они способны накапливать в себе яды и токсины, которые содержатся в почве и атмосфере, в тех или в иных количествах. Это превращает гриб в опасный, ядовитый продукт питания. Употребление таких шампиньонов в сыром виде приведет к нежелательным последствиям и может стать причиной серьезного отравления.

Можно ли есть сырые в салате

Все существующие разновидности грибов делятся на три группы:

• несъедобные;
• съедобные;
• условно-съедобные.

Шампиньоны относятся к съедобным грибам и могут употребляться в сыром виде. Они идеально сочетаются с разнообразными овощами, поэтому часто входят в состав овощных салатов.

Чтобы раскрыть вкус и аромат грибов, их нарезают, маринуют в разнообразных соусах в течение определенного времени и смешивают с остальными ингредиентами. Такое блюдо порадует домочадцев своим необычным вкусом и поможет разнообразить ежедневное меню.

Можно ли класть сырые шампиньоны в пиццу

Многие опытные повара советуют добавлять в пиццу именно сырые шампиньоны. Грибы, не прошедшие предварительную термическую обработку, способны дополнить это блюдо неповторимым ароматом и полностью раскрыть свой грибной вкус.

Можно ли сырыми жарить

При необходимости обжарить шампиньоны подвергать их какой-либо предварительной термической обработке не нужно. Это приведет к расщеплению многих питательных веществ, которые содержатся в составе грибов, и испортит вкус готового блюда.

Чтобы пожарить шампиньоны, просто промойте их под проточной холодной водой, нарежьте, поместите на раскаленную сковороду, предварительно налив на нее небольшое количество растительного масла, и накройте крышкой. Когда грибы пустят сок, откройте крышку и обжаривайте на среднем огне еще несколько минут.

Жареные шампиньоны могут быть использованы во время приготовления супов, салатов и других блюд, а также смогут стать идеальной начинкой для несладкой выпечки.

Любопытный эксперимент

Состояние, в которое погружаются пациенты, именуют «бодрствующее состояние сновидения». Найденные в галюциногенных грибах соединения уменьшают мыслительную работу мозга, одновременно углубляя связь с эмоциональной составляющей человека. Тем самым, информационный поток, что обрушивается на пациента, теперь способен трансформироваться в уникальную и неповторимую картину мира. Такого эго-растворения в идеале желают достичь все люди, практикующие духовное самосовершенствование.

Последняя находка ученых действительно интригует. Исследователи выяснили, что под воздействием псилоцибина меняется поведение пациентов, происходят изменения в той части головного мозга, которая ответственна за внутреннее «Я». Эгосистема становится более бессвязная и спокойная, а эмоциональная система, напротив, более активная. Эта находка интересна и потому, что синхронизируется с идеей временного растворения «эго» в психоделике. Собственное «Я» уменьшается, вместе с тем закаляется и укрепляется характер.

Рулет из лаваша с овощами по-корейски

Категория:
Блюда из лаваша Рулеты из лаваша

Наивкуснейший вариант закусочного рулета из лаваша! В качестве начинки взяты только овощи, но какие!!!

Что такое лосьон?

Многие путают лосьон с кремом, важно знать, лосьон имеет меньшее количество жира, он легче переносится кожей и более жидкий по консистенции из-за меньшей плотности и жира. При использовании крем впитывается значительно дольше, чем лосьон, Вам не придется долго ждать выхода на улицу при использовании лосьона

Главная его цель это обезжиривание и увлажнение кожи, что питает ее, отбеливает, замедляет рост волос, помогает получить здоровое сияние. Современные лосьоны, которые представлены в широком ассортименте в магазинах косметики Украины можно разделить на несколько категорий по функциональности, чтобы совершить правильный выбор нужно знать какая у Вас кожа: жирная, сухая или нормальная, также существует комбинированный вариант продукта для всех типов кожи.

Лесные или культивированные?

Сегодня мы имеет возможность круглый год употреблять свежие грибы, так как в искусственных условиях научились выращивать уже более 10 их видов. Наиболее популярные – шампиньоны, а также вешенки, опята и шиитаке. Главное их преимущество перед дикорастущими – при соблюдении всех технологий выращивания они не накапливают вредных веществ. Кроме того, купив грибы в магазине, можно быть уверенным в том, что они не ядовитые.

Промышленное выращивание грибов позволяет получить вкусный и безопасный продукт

Это главная причина того, что в большинстве европейских стран уже давно отказались от собирания и употребляют только выращенный в искусственных условиях продукт. Так как грибы – это еда, которую употребляют исключительно для удовольствия, ведь пользы от них не много, лучше выбирать безопасные и вкусные шампиньоны, вешенки и т.д.

Поганка

Бледная поганка свое название оправдывает на 100%. Она действительно поганит жизнь человека по максимуму. Это самый опасный гриб, так как в нем огромное количество токсинов: достаточно небольшого кусочка такого гриба, чтобы получить смертельное отравление.

Причем токсины в ней коварные, они попадают в желудок, а затем всасываются в кровь и в течение как минимум пары суток не оказывают внешнего воздействия, при этом внутри идет активная разрушительная работа. Причем нередки ситуации, когда токсины, добравшись до тех или иных органов и внедрившись в них, ведут свою подрывную деятельность скрытно. Изменения в этот момент происходят необратимые. Так, например, могут развиться некрозы той же печени или почек.

Симптомы отравления появляются, когда токсины добираются до мозга или оказывают влияние на нервные центры. Тогда можно отметить появление таких характерных симптомов, как рвота, понос, судороги, жажда и сигналы о том, что у организма голодание (как водное, так и кислородное), начинает падать давление.

По статистике, до 95% отравлений грибами происходит именно из-за употребления в пищу бледной поганки. Бывает и так, что на фоне плохого самочувствия наступает некоторое улучшение, однако это обманчивый сигнал: к этому моменту, как правило, уже поражены все основные органы. Вероятность летального исхода при потреблении поганки составляет 8-30%.

Дело в шляпке. Как грибы избавляют от любви к алкоголю? Подробнее

Грибы, которые едят сырыми

Кушать сырые грибочки можно не все и понемногу, особенно на ночь. Ведь они тяжелые для пищеварительной системы. Вешенки, шампиньоны, белые грибы, рыжики, лисички, пищевая сыроежка, трюфель, подмолочник – список грибов, которые едят в сыром виде. Это достойная замена мясу, благодаря белку, лецитину, гликогену.

Сыроежки

Кажется, что сыроежка, это основной гриб для сыроедения. Но это далеко не так. Многие разновидности сыроежек (их 150 видов) имеют природную горечь, лишь два сорта обладают приятным вкусом, их поедают без термической обработки.

Сыроежка пищевая — russula vesca, встречается довольно редко, В Западной Европе она считается деликатесом. Сыроежка имеет крепкое сложение, не распадается, лишь взрослые растение становятся рыхлыми. У них ореховый запах и особенный сладковатый вкус. Растет в изреженных смешанных лесах, где преобладают хвойные деревья. Размер гриба небольшой, ножка короткая, шляпка прижата к земле. Края шляпки вогнуты внутрь, поверхность неровная, преобладают красные, бордовые, розовые расцветки.

Подмолочник растет вдоль дорог и лесных тропинок. Родственник сыроежек с выпуклой мясистой шляпкой. У него оранжевый цвет, сухая поверхность. Молочай имеет селедочный запах, который исчезает после варки.

Вешенки

Целые пучки вешенок растут на пнях, стволах, чаще на старых упавших деревьях. Сапрофиты, а к ним относится вешенка, разрушают деревья. Сырую едят только грибную шапку, она мягкая, а ножка жесткая, тяжело жуется. Грибной аромат слабый.

Шляпка напоминает круглую раковину. Окрас у нее пепельный с фиолетовым, серый, коричневый. Собирают вешенки с сентября по ноябрь.

Нельзя срывать грибочки, в которых неуверены, если есть сомнения, то лучше их оставить в лесу.

Белые грибы

Боровик имеет красно-коричневую шляпу, она бывает чисто-белого цвета. Форма шапки у молодняка выпуклая, а у взрослого растения она уплотнена. В объеме бывает до 20 см.

Массивная нога белого цвета в длину вырастает до 15 см, а в диаметре от 5 до 10 см. Мякоть мясистая, сочная, кремового оттенка.

Рыжики

Рыжики можно есть практически в лесу, если их тщательно вымыть. Вкуснее они будут с солью. Ярко-оранжевая шляпа воронкообразная, вырастает до 12 см в диаметре. У молоденьких рыжиков верхушка завернутая, в объеме 3-5 см.

Ножки тоже оранжевые, небольшие, до 2 см в диаметре. Внутри ножка полая. Мякоть мясистая, сначала оранжевая, затем на воздухе зеленеет. Если надавить, появляется оранжевый сок со сладким запахом.

Лисички

В составе имеют вещество, которое отпугивает насекомых и червей. Поэтому червивую лисичку не найдешь. Грибы имеют целебные свойства. Ножка плавно переходит в шляпку, выраженная линия отсутствует. Плотная мякоть светлого оттенка, при надавливании краснеет. Аромат напоминает запах кислых сухофруктов.

Цвет лисичек от желтого до оранжевого. Диаметр верхушки 5-12 см, она гладкая с волнистыми краями в виде воронки. Ножка немного светлее, плотной консистенции высотой до 7 см, шириной до 2 см.

Сразу после сбора плодов их нужно очистить и помыть. Нельзя оставлять грязные грибы до утра.

Шампиньоны

Гриб, который часто едят сырым – шампиньон. Органические кислоты, витамины, белки, углеводы делают этот грибок уникальным. Японцы считают шампиньоны лечебным продуктом – в состав входит антиоксидант. Также грибочки понижают давление, поддерживают иммунитет, положительно влияют на кожные покровы.

Сырые шампиньоны используют для салатов, соусов, овощной нарезки. Грибы гармонируют с соком лимона, соевым соусом. Из свежих шампиньонов делают канапе.

Вкусовые качества и пищевая ценность сырых шампиньонов

Вкус сырых шампиньонов обычно нейтрален. Он будет создан из тех ароматов салатной заправки или обжарки. В состав грибов входит ряд нужных организму биологически активных веществ. Шампиньоны низкокалорийны и этим полезны всем, кто желает избавиться от избыточного веса. Они на 70% состоят из легкоусвояемого растительного белка и это довольно много. Также имеется высокое содержание аминокислот. В них мало сахара, почти нет холестерина и жиров.

Примерное содержание витаминов в 100 г:

• никотиновая кислота — 0,5 мг;
• пантотеновая кислота — 6,2 мг;
• фолиевая кислота — 0,016 мг;
• B1 (тиамин) — 0,1 мг;
• В12 — 0,26 мг;
• В2 (рибофлавин) — 0,4 мг;
• С — 2 мг.

Шампиньоны также являются отличным источником минералов.

Их содержание в 100 г:

• железо — 1 мг;
• цинк — 0,2 мг;
• фосфор — 75 мг;
• натрий — 7 мг;
• калий — 620 мг.

В грибах мало соли, а содержание пищевой клетчатки составляет 1 г на 100 г. Они обладают целебными свойствами. Выделяемый грибной сок оказывает бактерицидное воздействие. Клетчатка очищает организм, выводя из него соли тяжёлых металлов.

Можно ли есть грибы без термической обработки

Грибы, как любой другой продукт естественного происхождения, более полезны в сыром виде. Термообработка убивает львиную долю полезных веществ, содержащихся в грибном плоде. Тем не менее, термическая обработка часто является обязательным условием применения в пищу большинства видов грибов.

Человек нормально усваивает пищу животного и растительного происхождения. Грибы не относятся ни к первой, ни ко второй категории. Они представляют отдельное царство живой природы. Человеческий организм реагирует на такую пищу неодобрительно

Именно поэтому грибные продукты нужно есть с осторожностью, а людям с заболеваниями органов пищеварения, печени и почек, а также маленьким детям и женщинам периода беременности, лактации они вовсе противопоказаны

Определенные вещества из состава гриба при попадании в пищеварительную систему человека образуют опасные соединения, которые провоцируют пищевое отравление. Во время термообработки эти вещества теряют свои свойства, становятся неопасными. Именно поэтому подавляющее большинство грибных видов рекомендуется отваривать или тушить перед употреблением в пищу.

Лишь мизерное количество разновидностей грибов не образуют токсичных соединений в органах пищеварения. Только эти виды допускаются к употреблению в сыром виде.

Лучшие рецепты с сырыми грибами

Сырые плоды грибов можно использовать для приготовления массы интересных блюд:

Название блюда	Ингредиенты	Особенности приготовления
Бутерброды-канапе	Шампиньоны Помидоры Лук репчатый Лимонный сок Соевый соус	На пластинку шампиньона кладут кружок помидора и тонкое колечко репчатого лука. Готовое канапе фиксируют шпажкой. Сверху его приправляют каплей лимонного сока и соевого соуса.
Салат «Сытный»	Грибы Куриное филе (копченое)/ветчина Помидор Майонез	Все ингредиенты нарезают тонкими ломтиками или кубиками, затем перемешивают. Полученную смесь заправляют майонезом.
Салат «Импровизация»	Свежие грибы – 200 г Листья салата  — 200 г Огурцы – 2 шт. Авокадо – 1 шт. Груша – 1 шт. Кедровые орехи – 100 г Сметана и майонез – по 50 г Сок грейпфрута	Грибы, огурцы, авокадо и грушу нарезают тонкими ломтиками. Листья салата рвут руками. Все перемешивают с орехами, заправляют сметаной и майонезом. Готовое блюдо брызгают грейпфрутовым соком.
Шампиньоны с йогуртом	Шампиньоны – 50 г Йогурт (натуральный) – 1 л Дольки чеснока – 1 шт. Мята, соль, перец – по вкусу	В йогурт выдавливают чеснок. Все тщательно перемешивают с измельченной мятой, солью и перцем. Полученным соусом заливают ломтики шампиньонов. Салат помещают в холодильник на 2-3 часа. Когда грибы пропитаются соусом, блюдо подают на стол.
Шампиньоны в сметанном соусе	Свежие шампиньоны Сметана – 200 г Кетчуп – 1 ст.л Томатный сок – 3 ст.л. Соус «Табаско» — несколько капель Оливки или маслины – 10 шт. Лимон – 1 шт. Соль, перец – по вкусу	Из лимона выжимают сок, оливки разрезают пополам. Все дополнительные ингредиенты перемешивают. Полученным соусом заливают грибы.
Салат с тунцом	Шампиньоны Листья салата Вареные куриные яйца Тунец Авокадо Голубой сыр Зелень укропа и петрушки Майонез	Все ингредиенты нарезают ломтиками. Листья салата измельчают крупными рваными кусками. Все перемешивают, заправляют майонезом и подают на стол.
Закуска «Буржуйская»	Крупные шампиньоны – 4 шт. Красная икра – 1 банка (200 г) Сметана высокой жирности – 150 г	Шляпки шампиньонов отделяют от ножек и нарезают радиальными дольками. Споры удаляют. В каждую дольку кладут по 1 ч. л. сметаны и красной икры.

Сырыми можно употреблять только определенные разновидности грибов. Безопасными считаются трюфели, некоторые виды шампиньонов, рыжиков и сыроежек. Сырые грибы намного полезнее отварных и жареных плодов

Но есть их нужно осторожно, с соблюдением всех правил и рекомендаций

Риски и возможные последствия «грибного сыроедения»

Сырые грибы могут быть опасными по трем причинам:

1. Сырыми грибами можно легко отравиться. Причем речь идет не только о ядовитых грибах, но также о съедобных, собранных в неблагоприятных экологических районах и вдоль трасс.

2. Многие грибы тяжелы для переваривания. Имея в составе хитин и белок, грибы часто вызывают нарушение работы органов ЖКТ. Кроме этого, они могут вызывать аллергию.

3. Помимо этого, при собственноручном сборе этих продуктов можно легко ошибиться. От фатальных ошибок не застрахованы даже опытные грибники. Известны случаи, когда семья употребляла грибные блюда, после чего всех либо госпитализировали в стационар, либо наступал летальный исход. Поэтому если вы – начинающий грибник, то будьте предельно внимательны при сборе грибов. Если у вас возникли подозрения относительно их безопасности, лучше не берите их, либо откажитесь от их употребления в сыром виде.
   Совет!Специалисты рекомендуют поддавать термической обработке любые плоды, собранные в лесу.

Вас может заинтересовать:

Можно ли мариновать яичный гриб и как это делать правильно ( 15 фото)?
Яичный гриб (царский мухомор, цезарский) очень высоко ценят кулинары во всем мире. Он относится к семейству Мухоморов,…Читать далее…

Другие полезные свойства

В последнее время ученые уделяют много внимания изучению полезных свойств грибов шампиньонов. Пока не все полученные данные можно считать однозначно доказанными, однако есть предположения, что этот продукт обладает следующим влиянием на организм:

• способствует очищению печени от токсинов;
• улучшает работу кишечника, помогает предотвратить возникновения «синдрома текущей кишки», уменьшает выраженность симптомом при воспалительных заболеваниях кишечника;
• помогает предотвратить возрастные снижения когнитивных способностей и памяти;
• улучшает липидный профиль крови;
• улучшает состояние кожи и волос;
• укрепляют кости и зубы;
• способствует улучшению контроля над сахаром в крови;
• устраняет хроническое головные боли и облегчает симптомы ПМС.