Как сушить тыквенные семечки

Надо ли мыть тыквенные семечки из магазина. 1 Удаление шелухи у огромного количества семян тыквы

1. 1 Вытащите семечки из тыквы. Можно применять семечки свежайшей тыквы, а можно приобрести уже готовые неочищенные семечки в маркете. Ежели вы желаете применять свежайшие семечки тыквы, то сможете разрезать тыкву и достать их. Для начала аккуратненько острым ножиком вырежьте круг в верхней части тыквы рядом с плодоножкой. Потом удалите весь круг, чтоб добраться до сердцевины.
   • Используйте руки либо ложку, ежели для вас так будет удобнее, чтоб выскоблить из тыквы все семечки вкупе с внутренними волокнами.
   • Помимо семян снутри тыквы вы отыщите оранжевую волокнистую мякоть.

     Когда вы выскоблите все семечки, для вас пригодится помыть их. Собирайте семена совместно с мякотью в миску либо в глубокую тарелку.

2. 2 Очистите семена. Когда вы вполне вычистите все внутренности тыквы, вы должны помыть семечки так, чтоб на них не оставалось никакой мякоти либо сока. Сделать это можно, положив семечки в сито – а потом, подставив его под холодную воду, помыть до удаления практически всей мякоти.
3. 3 Прокатайте скалкой по семенам. Сейчас можно начать шелушить семечки тыквы. Шелуха семян тыквы не ядовита, и не страшно, ежели вы оставите шелуху на семенах, но большая часть людей предпочитают есть лишь мягенькую сердцевину. Рассыпьте семечки на жесткой поверхности, к примеру, на разделочной доске либо на столе.
   • Постарайтесь распределить семечки умеренно, чтоб меж семечками не было огромного пустого пространства.
   • Возьмите скалку. Аккуратненько покатайте скалкой по семенам, прилагая довольно усилий для того, чтоб семечки слегка треснули.
   • Вместе с сиим не давите на скалку очень сильно, чтоб не разрушить мягенькую сердцевину.

     Просто надавливайте с таковой силой, какой довольно для маленького растрескивания оболочек.

4. 4 Поварите семечки в воде в течение 5 минут. Вскипятите в кастрюле воду – ее обязано быть довольно, чтоб все семечки тыквы поместились снутри.

   Когда вода будет кипеть, добавьте семечки. Во время кипячения шелуха семян равномерно отпадет.

   • Следите за семенами, пока они бурлят. Уберите с огня, как лишь большая часть оболочек у семян сойдет. Вы заметите, что шелуха семян раскололась и плавает на поверхности, а сердцевина плавает раздельно либо опустилась на дно кастрюли.
   • Обычно на этот процесс требуется около 5 минут, но может пригодиться чуток больше либо чуток меньше времени в зависимости от количества семян. Маленькое количество семян будет готово через пару минут, а для огромного количества семян будет нужно порядка 10 минут.
5. 5 Достаньте семечки и остудите. Как лишь шелуха сойдет с семян, снимите кастрюлю с огня, слейте воду с помощью дуршлага, а потом высушите.
   • Можно выложить семечки на противень либо на поверхность стола и накрыть картонным полотенцем, чтоб оно поглотило воду.
   • Если на семенах остались маленькие куски шелухи, то вы можете избавиться от них вручную, когда семечки высохнут. Не забудьте лишь предварительно промыть руки.

Свежие тыквенные семечки. Что полезного содержат тыквенные семечки?

Полезны тыквенные семечки для женщин и мужчин, но, помимо пользы, они могут нанести вред. Чтобы избежать осложнения, необходимо знать какой состав имеют семена и в каких случаях их применение будет противопоказано.

В чем польза и вред для женщин подскажет нам содержание семян. Зерна необычны по своему составу и содержат значительную часть таблицы Менделеева. Благодаря этому их пользу сложно приукрасить. В 100 г зерен находится:

• жиры – 45 г;
• белки – 24 г;
• углеводы – 20 г;
• пищевые волокна – 7 г;
• 540 ккал – в сырых, 600 ккал – в жареных.

Сырые тыквенные семечки полезнее жареных

Полезные свойства тыквенных семечек для женщин обусловлены богатым составом микроэлементов и витаминов, необходимых для функционирования органов и поставки полезных веществ клеткам организма. Среди них:

• аминокислоты – триптофан, аргинин, валин, тирозин, изолейцин, гистидин, треонин, метионин, лизин;
• жирные кислоты – олеиновая, линолевая, которые необходимы для очищения кровеносных сосудов и предотвращения атеросклероза;
• калий, хром, цинк, фосфор, магний, марганец, железо, фосфор, йод, кальций, кобальт и др.;
• витамины В (1-6), С, Е положительно влияют на работоспособность мозга. Витамин РР стимулирует обменные процессы, улучшает дыхание клеток и питание их полезными веществами, понижает уровень холестерина в крови. К – стимулирует свертываемость крови и укрепляет опорно-двигательный аппарат. А и Е способствуют формированию и усилению иммунитета.
• польза тыквенных семечек для женщин состоит в фитоэстрогене который необходим во время менопаузы.

Как сушить тыквенные семечки в микроволновке быстро и вкусно?

Когда нужно быстро приготовить блюдо, на помощь приходит свч. Можно ли сушить в микроволновке семечки? Конечно, да — это значительно сократит время приготовления, а вкусовые качества нисколько не ухудшит.

Для снека понадобятся:

любое количество тыквенных семян.

Пошаговые этапы приготовления:

1. Подготовьте семечки к зажарке. Для этого выберите их вручную из очищенной овощной мякоти, удалив ее остатки и волокна. Промойте под теплой проточной водой до полной чистоты.

2. Оставьте разложенными на несколько минут на кухонном полотенце немного обсохнуть.

3. Пересыпьте семена на плоскую тарелку и отправьте в микроволновку на 1 минуту.

4. После сигнала таймера об истечении времени, проверьте готовность блюда. Если шелуха щелкает и с легкостью отходит от ядрышка — полезную закуску можно доставать. Если же нет, то отправьте блюдо в микроволновку еще на минуту.

В зависимости от производительности и мощности кухонного прибора процесс занимает от 2 до 5 минут. Проверяйте состояние обжарки ежеминутно, чтобы не испортить семечки.

Точно так же можно посушить семена подсолнечника. Быстро и легко, чем на сковородке!

Как высушить семечки тыквы в духовке

1. Для заготовки семян подходят любые сорта тыквы: пищевые, кормовые для животных и даже дикие. По вкусовым качествам они не отличаются друг от друга, разве что семена дикой тыквы немного меньше размером. Главное, чтобы семена были белыми и плотными на ощупь (иначе они просто незрелые). Само собой, что семена из гнилого плода использовать не нужно.

2. Разрезать тыкву для извлечения семечек нужно очень аккуратно, чтобы не повредить их. Можно срезать только верхушку, или пополам, но стараясь не задеть семечки ножом.

3. Достаем семечки вместе с волокнистой мякотью. Внимательно просматриваем и удаляем все треснувшие или продавленные, они не годятся для сушки. Тыквенные семена – признанное антигельминтное средство. За глистогонный эффект отвечает зеленая пленка на семечках, которая содержит вещество кукурбитацин. Это самый щадящий способ избавить организм от паразитов: проблема решается не так быстро, как при лечении медицинскими препаратами, зато без побочных действий.

4. Как только извлекли семена, промываем их под струей холодной воды. Необходимо очистить их от волокон. Проще всего отмыть семена сразу же после извлечения из тыквы, не откладывайте, иначе придется отдирать засохшую мякоть. Хорошо промытые семечки не должны быть вязкими.

5. Складываем семечки тыквы в дуршлаг, еще раз промываем и даем оставшейся воде стечь.

6. Выкладываем семена на противень, застеленный пергаментом. Размещаем их тонким слоем, чтобы все пропеклись. Отправляем противень в духовку и держим при 50-60 градусах от 3 до 6 часов. Лучше ставить в центр, чтобы семена равномерно пропекались. Время сушки зависит от количества семечек, может понадобится и больше времени. Если семена слишком крупные, можно немного прибавить температуру, но не выше 80 градусов, иначе есть риск получить горелый продукт. Иногда рекомендуют периодически помешивать семечки в процессе сушки. Признак готовой сушеной семечки – хрупкая оболочка, желтоватый оттенок и выраженный контур. Также семя покрывается прозрачной пленкой, которая легко снимается. Внутри семя имеет темно-зеленый цвет с белыми вкраплениями. На вкус тыквенная семечка не должна быть влажной. Отлично, когда она похрустывает на зубах. Будьте осторожны, не обожгитесь: проверяйте семена на готовность, предварительно остудив их!

7. Семечки высушились, они не прилипают к пекарской бумаге, вся влага испарилась.

Теперь их можно еще немного поджарить в духовке или на сковороде. добавлять в различные блюда или щелкать просто так. Тыквенные семечки замечательно сочетаются с медом, оливковым маслом, корицей, молотым перцем, коричневым сахаром и солью. Хранится продукт строго в сухом и проветриваемом месте, это условие сохранения витаминов (подойдет хлопчатобумажный мешок). Срок годности неочищенных семян – год, очищенных – полгода. Приятного аппетита!

Это интересно: Кардамон настоящий — полезные свойства и противопоказания, применение, фото

Способы сушки тыквенных семечек

На воздухе

Для этого сырье раскладывают в один слой на подносах или плоских тарелках, выстланных чистой бумагой. Газетные листы для сушки не подойдут, так как типографская краска очень токсична.

Емкость с семечками нужно расположить в сухом, теплом и хорошо проветриваемом месте. Чтобы обезопасить продукт от оседающей пыли и насекомых, поддоны можно накрыть марлевой тканью.

Естественная сушка довольно продолжительна по времени и занимает, примерно, 15 – 20 дней.

В духовом шкафу

Сушка в духовке занимает значительно меньше времени. Причем, сушить с помощью этого агрегата можно двумя способами:

• Чистые семена выкладывают на противень в один слой и помещают в шкаф, нагретый до 60 – 80 градусов. Чтобы они не пригорели, содержимое противня нужно перемешивать каждые 30 минут. Дверцу держат приоткрытой. Время сушения варьируется в зависимости от размера семян, но среднее значение – 1 – 1,5 часа.
• Экспресс-метод сушки в духовке занимает всего 20 минут. Семечки при этом подвергаются воздействию повышенной до 180 градусов температуре.

Смотрите видео от канала «Кулинарные новости и рецепты» — Тыквенные семечки в духовке

На сковороде

Просушивание семян тыквы на сковороде займет не более 15 минут времени. Этот процесс требует постоянного вашего присутствия, так как требуется постоянное перемешивание продукта. Сушить семечки следует на среднем огне.

В электросушилке для овощей и фруктов

Семенами тыквы заполняют решетки ординарным слоем. Температурный режим устанавливают на уровне 60 – 70 градусов. Для равномерности просыхания, поддоны периодически переставляют местами. Если данный момент упустить, то семена на нижних ярусах сгорят, а верхние останутся сырыми.

В микроволновке

На плоскую тарелку, застеленную бумажной салфеткой, выкладывают небольшую порцию семян и отправляют ее в микроволновую печь. Семена просыхают за 2 минуты при максимальной мощности агрегата. Если данного времени не хватило, то процедуру продлевают еще на 1 минуту.

Смотрите видео от канала «Кухмистер» — Как быстро пожарить тыквенные семечки в микроволновке

В аэрогриле

Сушка в аэрогриле длится 30 – 40 минут. Мощность обдува устанавливается на максимуме, а температура нагрева — 60 – 70 градусов. Чтобы обеспечить хорошую вентиляцию, крышку агрегата оставляют немного приоткрытой. Если это не сделать, то влажному воздуху некуда будет выходить, и семена останутся влажными.

Как хранить и срок годности

Дабы тыквенные семечки хранились долго и не портились от воздействия внешней среды, следуйте этим советам:

1. Храните их в сухом, тёмном месте.
2. Положите в стеклянную ёмкость.
3. Храните в неочищенном виде. Например, можно засыпать семена в банки, закрыть и убрать в закрывающийся шкафчик.
4. Если при жарке вы добавляли соль или специи, съешьте лакомство как можно раньше, ибо оно быстро портится в подобном виде.
5. Желательно хранить сушеные семечки в полотняном мешке.
6. Хорошо проветривайте помещение, в котором желаете хранить семечки. Если через некоторое время вы обнаружите потемневшие семена – выбросьте без раздумий. Они уже не годятся в пищу.

Как сушить тыквенные семечки в домашних условиях? ↑

Чтобы сохранить все витамины, полезные свойства и микроэлементы в волокнах тыквенных семечек , стоит извлекать их из зрелого свежего овоща, а затем правильно промыть и высушить. Во многом именно правильная предварительная обработка позволяет сохранять лечебное свойство продукта даже при длительном хранении.

Как правильно выбрать овощ, чтобы его семечки были не только полезными, но и вкусными? Серьезно отнеситесь к покупке тыквы. Она обязательно должна быть спелой, иметь характерный равномерный персиково-желтый оттенок. Хорошая тыква внутри должна быть средней степени плотности, мякоть равномерно окрашена, имеет выраженный типичный аромат.

Семечки внутри мякоти крупные, практически одинаковые по размеру, желтовато-зеленоватого оттенка.

Такие семена следует предварительно засушить, очистив и обмыв их от мякоти. В дальнейшем их можно использовать для жарки, а также добавлять в качестве ингредиента к другим кулинарным блюдам.

Готовые покупные семена хороши в том случае, если поверхность кожуры имеет однородный оттенок и текстуру, полностью очищена от оранжевых волокон мягкой части овоща. Если же вы замечаете на поверхности семян темные следы или пятна, то это означает, что внутри семечки, скорее всего, уже испорчены. Такой продукт на вкус будет горьким и несъедобным. Это же касается и тех семян, которые выглядят слишком влажными и сырыми.

Хорошо просушенная семечка тыквы будет снаружи твердой, а оттенок ее кожицы – бежевым.

В том случае, если семечки имеют зеленоватую кожуру и легко сдавливаются, вам самим придется после покупки их просушить, чтобы избавиться от избытка влаги. Если этого не сделать, то семена быстро затухнут, начнут плесневеть и испортятся.

Что делать с тыквенными семечками? ↑

Тыквенные семена применяются в основном в кулинарии. Их можно просто так лузгать, или использовать в приготовлении хлеба или сделать домашние козинаки. Также их используют для украшения блюд или в салаты.

Как выбрать устройство и какой установить температурный режим?

Каждая хозяйка может отыскать у себя дома несколько приспособлений, с помощью которых проводится сушка тыквенных семян.

При каждом подходе выходит собственный особенный продукт. Чтоб определиться с наилучшим методом, придется испытать их все.

1. Сковорода. Огонь юзается средний, продукт нужно повсевременно помешивать, чтоб бока семян не подгорали.

   Манипуляция не обязана длиться наиболее 15 минут. Ежели и опосля этого времени кажется, что продукт не готов, его все равно убирают с поверхности сковороды. Он дойдет за счет своей температуры. В процессе сушки можно добавить мало соли, но пользу компонента это снизит.

2. Аэрогриль. При температуре около 60ºС сушка длится полчаса. Но необходимо держать в голове, что включение вентилятора увеличивает жар, потому при таком подходе время выдержки необходимо сократить.
3. Электросушилка. В домашних критериях для сушки семян юзают средние уровни приспособления. При температуре 80ºС изделия дойдут до готовности за час.

   Применение верхних и нижних поддонов традиционно заканчивается порчей семечек.

4. Духовой шкаф. При сушке семян в духовке также нужно употреблять средний уровень. При температуре 60-80ºС манипуляция займет не наиболее 20-30 минут. Ежели элементы чрезвычайно большие и мясистые, температуру можно повысить до 100ºС. Ежели в духовке приоткрыть дверку, влага будет выходить из камеры, и конечный продукт будет наиболее хрустящим.
5. Микроволновка. Не достаточно кто юзает данный подход, а ведь он прост и эффективен. При мощности в 600 Ватт процедура займет всего 20 минут. Необходимо лишь отыскать дома пригодную посуду с ровненьким дном и низкими бортиками.

Независимо от избранного метода, семечки следует выкладывать на рабочую поверхность узким слоем.

Их постоянное перемешивание дозволит получить чрезвычайно вкусный и умеренно обработанный продукт.

Определение готовности и правила хранения семечек

Чтобы понять, что тыквенные семечки готовы, их следует остудить, после чего осмотреть и попробовать. Высушенное семя обладает четким контуром и светло-желтым оттенком. На его поверхности можно увидеть прозрачную пленку, которая легко слезает. Ядрышки готовых семячек темно-зеленое с белыми прожилками. Пробуя семечку на зуб, оцениваем не столько качество скорлупы, сколько текстуру самого ядра. Хорошо, если оно сухое, хрустит на зубах, обладает специфическим приятным вкусом.

Когда готовый компонент кажется запрелым или затхлым, это указывает на низкое качество собранного урожая. Если в процессе снятия пробы попадется еще несколько таких семян, заготовку лучше сразу выбросить. Никакие манипуляции не улучшат ее вкусовых характеристик, а длительного хранения она точно не выдержит.

Кстати, что касается хранения сушеных тыквенных семечек, убирают их в темное сухое место, поместив предварительно в просушенную тару. Время от времени запасы нужно проверять. При появлении следов повышенной влажности в емкости, ее меняют, а компоненты тщательно просушивают в духовке при открытой дверце.

Сушка на воздухе

Разложите чистые семена тыквы на противне, равномерно распределите их по всей поверхности — лучше всего в один слой, чтобы они хорошо просохли. Убедитесь, что семечки не накрывают друг друга или вообще не соприкасаются. Советуем использовать несколько противней для сушки — так вы точно получите качественный продукт.

Высушите семена на воздухе в прохладном сухом месте — процесс сушки следует продолжать не менее одного месяца. Найдите место, где нет опасности сырости. Закрытое помещение — такое, как чердак или сеновал, затененные участки комнаты — все эти места отлично подойдут для этой цели. Избегайте мест с небольшим потоком воздуха, таких, как гаражи. Тем более никогда не сушите их в подвале.

Проверяйте то, как просушиваются семена тыквы ежедневно, время от времени переворачивайте их так, чтобы они высыхали равномерно с обеих сторон. Не оставляйте семена в кучках — они не высохнут полностью, и это может привести к развитию плесени. Воздушная сушка является наиболее эффективным и безопасным методом, но и наиболее трудоемким.

Основные правила и методы сушки

Чтобы семена были созревшими, необходимо выбирать их лишь из зрелой тыквы. Определить это достаточно просто:

• Если надавить на кору ногтем, она не продавливается. Она обязана быть жесткая и плотная;
• Плодоножка обязана быть сухой;
• Характерный набросок на зрелой тыкве должен верно просматриваться.

Одно из главных правил – это извлечь семечки из тыквы, не повредив их. Кожура у этого овоща достаточно твердая, потому ножик должен быть отлично наточен.

Поначалу мы срезаем «шляпку», чтоб узреть толщину плода. Тыкву разрезаем на две ровненькие половины и извлекаем семена с помощью столовой ложки либо руками, они чрезвычайно просто отделяются от волокон. Зрелые семена должны быть белоснежными и плотными.

ВАЖНО: Не рекомендуется выбирать семена из тыквы, ежели она начала портиться и гнилость возникла снутри. Такие семечки могут быть зараженными плесенью и распространить ее на все семена, что плохо воздействует на их хранения даже опосля сушки

Из мякоти тыквы можно приготовить множество блюд:

• Супы;
• Каши;
• Запеканки;
• Рагу;
• Оладьи и пироги;
• Салаты;
• Цукаты;
• Крем-муссы и свежевыжатый сок.

Если у Вас остается много тыквенной мякоти, не торопитесь ее выбрасывать.

С помощью заморозки этот овощ отлично сохраняется со всеми полезными веществами.

Тыквенные семена — как заготавливать:

Подготовка

Подготовку к сушке разделяем на последующие этапы:

• Собранные тыквенные семена промываем под холодной проточной водой, пока не смоется вся слизь от волокон;
• Промытые семечки раскладываем на тканевое либо бумажное полотенце, убираем сверху лишнюю воду, промакивая полотенцем;
• Если разрешают погодные условия, оставляем семена на открытом воздухе на несколько часов либо в теплом сухом помещении;
• Подготовленные семена сушим комфортным для Вас способом.

Духовка

ВНИМАНИЕ: Не рекомендуется употреблять для сушки газеты, так как на них есть типографская краска, которая при нагревании выделяет токсические вещества, которые впитываются в семена. Сушка семечек в духовке — это самый всераспространенный метод, так как духовка есть у всех

Сушка семечек в духовке — это самый всераспространенный метод, так как духовка есть у всех.

Сушим семена последующим образом:

• Застилаем противень бумагой для выпечки либо фольгой;
• Раскладываемсемена умеренно в один слой и отправляем в духовку;
• Сушим тыквенные семена при температуре 60-80 ̊С;
• Помешиваем семена каждые 15 минут; чтоб они не слипались;
• Процесс сушки в духовке занимает около часа. Ежели кожура стала слегка желтоватого цвета, а пленка просто отделяется – семена можно считать готовыми;
• Пленку с семечек отделяем, просеяв их на свежайшем воздухе.

ВАЖНО: Для лучшего эффекта высыхания семечек, рекомендуется вынимать их из духовки 1-ые несколько раз до полного остывания. Таковым образом, лишняя влага из них испариться быстрее

Таковым образом, лишняя влага из них испариться быстрее.

Микроволновка

Отличный метод сушки семечек с помощью микроволновой печи. Это самый стремительный метод сушки, ежели вы желаете наслаждаться родным лакомством спустя несколько минут. Нужно выполнить последующие действия:

• Смотрим пункт 1,2 предшествующего способа;
• Сушим семена на средней мощности микроволновой печи две минуты;
• Каждый раз достаем и перемешиваем семена до полного высыхания;
• Определяем высыхания, смотрим пункт 5 предшествующего способа.

Электросушилка

Если у вас есть таковой устройство, как электросушилка – смело сможете применять его для сушки тыквенных семечек.

Для этого нужно:

• Раскладываем семечки умеренно в один слой по поддонам электросушилки;
• Сушим тыквенные семена при температуре 70-80 ̊С;
• Периодично меняем поддоны местами, так как на нижних семена сушатся быстрее;
• Время сушки занимает около часа, а готовность определяется так же, как и в прошлых способах.

Сушка тыквенных семечек в духовке:

ВИДЕО В ПОМОЩЬ:

Чистка жареных семечек

Когда тыквенные семена правильно высушены, место хранения подобрано грамотно, можно приступать к их употреблению. Существует множество рецептов с добавлением очищенных жареных тыквенных семечек — потребуется не одна горсть.

Возможно, это будет урбеч (паста из орехов и семян) или гранола (запеченная смесь из орехов, семян, сухофруктов). В любом случае, каждая хозяйка должна знать, какие существуют способы очистки.

Самый простой и эффективный способ очистки жареных тыквенных семян в большом количестве — при помощи домашнего блендера:

• в кастрюлю наливают воду (1 л на 0,5 кг тыквенных семян), доводят до кипения;
• высыпают семечки и варят их на медленном огне под закрытой крышкой полчаса;
• удаляют всю всплывшую шелуху ложкой, сливают воду с семечками в дуршлаг;
• промывают семена от остатков шелухи;
• просушивают семечки.

Как правильно выполнить процедуру, при какой температуре

У вас есть электросушилка?

ДаНет

В электросушилке

Время сушки

Быстрый и удобный способ для приготовления семян тыквы.

1. Разогреваем духовой шкаф до 75 градусов.
2. Рассыпаем равномерным слоем заготовленное семя по неглубоким емкостям.
3. Ждём не меньше двух часов. Такой способ хоть и медленный, зато позволяет сохранить все необходимые организму элементы.
4. Периодически меняем ёмкости местами, перемешиваем семечки. Они приготовятся, когда приобретут тёмный оттенок и затвердеют.

В духовке

Время сушки

Вот пара методик для разных типов духовки, различающихся по тому, сколько времени будет идти процесс и при какой температуре.

Сушка в равномерно нагревающимся духовом шкафу (без возможности включить верхний тэн отдельно):

1. Греем духовку до 210 градусов.
2. Кладём на противень бумагу для выпечки.
3. Сыпем семечки тонким слоем.
4. Ставим в духовку, уменьшив силу пламени до минимума.
5. Ждём полчаса, не забывая своевременно перемешивать семена.
6. Когда продукт дойдёт до готовности, вынимаем противни и пересыпаем его на блюдо. Пусть остынут.

Сушка в духовке с регулировкой режимов нагревания (если есть возможность включить верхний тэн):

1. Включаем режим жарки на 150 градусов.
2. Не забываем расстелить на противне антипригарную бумагу.
3. Засыпаем семена.
4. Ставим противень, ждём 15-20 минут.
5. Не забываем следить за состоянием семян. Переворачиваем их и вновь сушим в духовке около 10 минут.
6. Высыпаем потемневшие от готовности семечки на блюдо и даём остыть.

Время сушки

Тоже весьма простой способ, а главное – доступный.

1. Берём стеклянную тарелку, кладём бумагу для выпечки.
2. Кладём семена.
3. Включаем режим наивысшей мощности на 2-3 минутки.
4. Перемешиваем сырьё, и сушим в микроволновке еще 1 минуту.
5. Повторяем процедуру до тех пор, пока тыквенное семя не затвердеет и не окрасится в коричневый цвет.
6. Остужаем готовое лакомство – и можно есть!

На воздухе и солнце

Время сушки

Данный метод подойдёт только в том случае, если на улице стоит сухая солнечная погода.

1. Рассыпаем сырьё тоненьким слоем на подносах, предварительно положив чистые бумажные полотенца.
2. Ставим на солнечное место и выжидаем не менее трёх дней.
3. Семена будут готовы, когда станут твёрдыми, а шелуха будет сползать при надавливании пальцами.

Как сушить тыквенные семечки дома

Тыквенные семечки для многих являются напоминанием детства. Они обладают невероятными вкусовыми качествами, а также особой структурой. Характерно, что эти семена могут занять руки ничуть не хуже, чем привычные семена подсолнуха, но при этом являются гораздо более полезными для организма.

Они содержат в себе большое количество железа, которое способно предотвратить возникновение болезней кровеносной системы и сердца. На первый взгляд может показаться, что сушка семян в домашних условиях — это дело хлопотное и затруднительное. Но в действительности будет достаточно придерживаться ряда простейших рекомендаций, и высушить тыквенные семечки сможет любая хозяйка.

Далее в статье узнаем, как их сушить, а также расскажем, как хранить это полезное лакомство в домашних условиях.

Чем полезны?

Тыквенные семечки являются не только вкусным, но и необычайно полезным продуктом. Как сырье их используют для получения целебных масел, также нередко можно встретить их в «рецептах красоты», но наиболее часто они применяются в кулинарии, поскольку добавляют их в выпечку, салаты, готовят вегетарианские блюда и, конечно же, употребляют в сыром виде.

В этом продукте присутствует большое количество минеральных веществ, также есть микроэлементы и белковые соединения, являющиеся необычайно полезными для человеческого организма. Особой ценностью считается присутствие в составе высокого показателя витамина Е. Данная группа элементов оказывает положительное воздействие на репродуктивные качества человека.

Недопустимо употреблять в пищу эти семечки в таких случаях:

• наличие индивидуальной непереносимости продукта;
• присутствие аллергической реакции;
• ряд заболеваний печени, желудка и кишечника.

Помимо этого, непросушенный продукт быстро приходит в негодность — плесневеет из-за большого содержания влаги. Поэтому перед тем, как заложить семена на хранение, их следует тщательно просушить. А чтобы не повредить этот продукт, сохранив максимально возможное количество полезных веществ, нужно следовать рекомендациям, которые будут предложены далее в статье.

Подготовительный этап

Заготавливать можно семена любой тыквы: как домашней, выращенной на своем огородном участке, так и дикорастущей, кормовой. По вкусовым качествам семена этих сортов не отличаются между собой, разница может быть разве что в размере, поскольку семечки домашней тыквы обычно заметно крупнее.

Выращенный или купленный овощ нужно разрезать при помощи острого ножа на две части, а затем достать все внутренности, которые и являются местом хранения семечек. Мякоть тыквы затем можно использовать в качестве ингредиента для приготовления разного рода блюд, в частности, из нее готовят вкусные компоты и соки.

Предлагаем пошаговое описание подготовительного этапа заготовки тыквенных семечек:

Для начала следует осмотреть плод на предмет наличия повреждений вредителями и загниваний. Затем нужно отрезать верх овоща таким образом, чтобы четко просматривались внутренности, либо же просто разрезать его на две равных части. Мякоть и семена внутри тесно переплетены, поэтому нужно аккуратно отделить их друг от друга, чтобы не повредить зерна.
Доставать семена можно руками, либо же используя столовую ложку

Важно в процессе процедуры не деформировать зерна, ведь если на них образуются трещины, то в процессе теплообработки они слишком сильно просохнут. Такой продукт уже не подойдет для употребления в пищу.
Далее нужно промыть продукт

Для этого семена рекомендуется выложить в дуршлаг и направить в него струю проточной холодной воды. В процессе промывки следует перемешивать семечки руками. Поначалу они будут скользкими, будто мыльными, но после трех-четырех промывок они перестанут проскальзывать между пальцами, что и станет свидетельством их готовности к последующим манипуляциям.

Теперь нужно промокнуть продукт бумажными полотенцами, чтобы собрать излишнюю влагу. Важно опять следить за тем, чтобы не деформировать его.
После того как вся жидкость стечет, нужно выложить тонким слоем семена на кухонную доску, поднос или кухонный противень и оставить под солнечными лучами. Обычно для просушки достаточно 2-3 часов активного солнечного воздействия. В процессе желательно один-два раза перемешать семена тыквы, чтобы они просушились со всех сторон.

Семечки подсолнуха польза и вред. Есть ли польза от жареного продукта

После жарки калорийность семян подсолнечника остается высокой, а пищевая ценность снижается. Белки в процессе тепловой обработки теряют свои естественные свойства. Таким образом, белки и жиры семян хорошо усваиваются организмом, при этом противопоказания минимальные. Поэтому жареный продукт показан при интенсивных физических нагрузках, как пищевая добавка при жестких диетах, а также при строгом вегетарианстве. Негативным последствием также является разрушение биологически активных веществ, окисление и снижение биологической активности жиров. Однако в жареных ядрах остаются полезные минералы и органические кислоты, благоприятно влияющие на организм. Кроме того, гибнут болезнетворные микроорганизмы, образуются новые вкусовые и ароматические вещества, вызывающие аппетит. Польза жареных семечек отмечается при отсутствии аппетита, при запорах, при проблемах с кожей и ногтями, а также при заболеваниях сосудов и сердца.

Способы сушки семечек тыквы

Существуют варианты заготовки этого продукта на зиму и со своими правилами. Каждый выбирает себе наиболее подходящий и возможный. В зависимости от способа сушки, будет варьироваться и температура, и время.

Высушить тыквенные семечки в домашних условиях

Многим может показаться, что сушить семена тыквы дома самостоятельно – это довольно хлопотно и отнимает много драгоценного времени, которого и так не хватает

Поверьте, это только кажется! Ведь единожды уделив внимание этому делу, вы будете получать витамины круглый год

На воздухе при комнатной температуре

Сырье раскладывают на выстланный чистой бумагой противень или поднос в один слой. Помещение, где проходит сушка, должно быть теплым, сухим и хорошо проветриваемым. Данный способ заготовки занимает приличное количество времени – 15-20 дней, поэтому лучше накрыть продукт марлевой тканью во избежание пыли и насекомых.

В духовке

Чтобы сушить тыквенные семечки в духовке, первоначально разогревается духовка до 60-80°С. Пока идет разогрев, нужно подготовить металлический противень, застелив его бумагой для выпекания или фольгой. Затем выложить продукт в один слой и отправить в духовку, где выдерживать его на протяжении 20-30 минут, время от времени помешивая. Выключив огонь, противень оставляют внутри до полного остывания. Если есть желание придать вкус вашему продукту, то после окончания сушки можно присыпать его солью, сахаром или какой-либо специей, на собственное усмотрение.

На сковороде

Выбор данного прибора говорит о том, что заготовщик – любитель наслаждаться хорошо поджаренными семечками. Если пользоваться обычной газовой плитой, то сушку необходимо проводить на среднем огне. Если же используется варочная панель, то довести до 100-120°С. И в том, и в другом случае процесс занимает 15 минут, не больше.

В микроволновке

Разложить семечки на тарелке или специальной посуде для микроволновки, предварительно устлав дно посуды бумагой. Поместить ее внутрь печи и просушивать в течение 2 минут на самой большой мощности, затем помешать и еще раз просушить на средней мощности несколько минут. Если продукт не готов, можно повторить процесс еще раз.

В электрогриле

Электрогриль не предназначен для сушки каких-либо продуктов, но изворотливые и смекалистые хозяйки нашли подход и к этому агрегату:

• нагревают до 60°С;
• семена также раскладывают в один слой на выбранную посуду и помещают на жарочную поверхность;
• подсушивать в течение 20-30 минут, периодически пробуя на готовность.

В электрической сушилке

В основном электросушилка служит для вяления и подсушки грибов, ягод, фруктов и овощей, но может подойти и для сушки семян тыквы. Для этого необходимо:

• разогреть агрегат до 70°С;
• разложить семена по поддонам тонким слоем;
• высушивать в течение нескольких часов, меняя местами поддоны и помешивая каждый час.

В аэрогриле

Сырье помещают в прибор, и включается обдув на максимальную мощность. При сушке необходимо приоткрывать крышку, т.к. горячий воздух, которым обдуваются семечки, будет способствовать накоплению влажности. Нужно обеспечить максимальный обдув. В течение получаса можно не волноваться за происходящее.

В мультиварке

С помощью данного прибора просушить семена можно при таких условиях, как и на сковороде. Если у мультиварки имеется функция «Мультиповар», то это значительно облегчит процесс, т.к. выставив t в 35-40°С, можно не следить в течение 30-40 минут. При такой t семечки не подгорят. В данном варианте сушки их можно выкладывать не в один ряд, а насыпать слой в несколько сантиметров. Даже в таком объеме все семена будут одинаково просушены.

В естественных условиях

Сушка семян естественным путем – это только на свежем воздухе. Этот способ подойдет для всех, даже для ленивцев, т.к. все сделает природа. Самое главное – это не пропустить начало дождливой погоды, иначе придется процесс начинать с нуля, а также есть риск, что семена испортятся.

На свежем воздухе

Этот способ самый долговременный и может занять несколько дней и даже недель. Все зависит в этом случае от погоды. Процесс высушивания будет проходить быстро, если на улице будут стоять теплые, солнечные деньки:

1. Рассыпать семена на поверхность выбранной посуды, выстланную бумагой или бумажными полотенцами.
2. Лучше использовать металлическую посуду (противень или поднос), т.к. на солнце он очень сильно нагревается и, соответственно, передает тепло семенам, тем самым ускоряя процесс высушивания.
3. Следить, чтобы они все время стояли на солнце, всячески избегая тени.
4. На ночь заносить домой, поскольку ночью на улице очень большая влажность.
5. Для защиты от насекомых можно прикрыть марлей или тюлем.
6. Высушивать до тех пор, пока не будут готовы к употреблению.